Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, naczynie do pieczenia, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, mikser, szpatułka, głębokie miski, łyżeczka, łyżka stołowa, nóż, patelnia, danie do serwowania.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Jajka | 6 szt |
| Cukier | 480 g |
| Mąka | 140 g |
| Proszek kakaowy | 35 g |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Masło | 250 g |
| Gotowane mleko skondensowane | 258 g |
| Orzeszki ziemne | 80 g |
| Woda | 200 ml |
| Gorzka czekolada | 100 g |
| Cukier waniliowy | 10 g |
Krok gotowania
Biszkopt Czekoladowy
- Aby przygotować ciastko, weź głęboki pojemnik i mikser. Odmierz 160 g cukru, 10 g cukru waniliowego i 4 duże jajka do pojemnika. Pokonaj mikserem przez 3-4 minuty. Masa powinna się rozjaśnić i zwiększyć objętość.
- Przesiać 140 g mąki przez sito i wymieszać z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia. Następnie, zagniatając ciasto łyżką lub szpatułką, dodaj 35 g proszku kakaowego i 70 g mąki. Gdy połowa ciasta zostanie wprowadzona do ciasta, dodaj drugą połowę i ponownie dobrze wymieszaj. Zrób to okrężnym ruchem, obracając miskę i podnosząc ciasto od dołu do góry.
- Weź naczynie do pieczenia o średnicy 20-22 cm i przykryj spód formy papierem do pieczenia.
- Włóż ciasto do formy i umieść pieczenie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 30-35 minut. Kontrola gotowości za pomocą drewnianego szpikulca. Gdy herbatniki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyjmij formę i usuń papier do pieczenia z dolnej części herbatnika.
Beza
- Do zrobienia bezy potrzebny będzie mikser i absolutnie suchy pojemnik. Weź 2 jajka i oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem w piankę. W małych porcjach wprowadź 120 g cukru. Ubij miksturę, aż uzyskasz białą i gęstą, stabilną konsystencję.
- Weź arkusz papieru do pieczenia i przykryj go blachą do pieczenia. Narysuj kontur kształtu przyszłego ciasta na papierze. Połóż masę białka na pergaminie, nie sięgając 1 cm do krawędzi konturu.
- Jest to konieczne, aby w procesie pieczenia i zwiększania wielkości twoja beza nie działała na większą niż rozmiar herbatnika. Umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku do 120 stopni na 60-80 minut. W zależności od piekarnika czas suszenia może się nieznacznie różnić. Nie bój się otworzyć piekarnika podczas procesu pieczenia, aby określić dalszy czas suszenia. Gdy bezy będą gotowe, ostudź je i delikatnie oddziel od papieru do pieczenia.
Śmietana
- W misce miksera ubij 200 g masła w temperaturze pokojowej. Olej powinien lekko się rozjaśnić.
- Następnie, nie przestawając bić, dodaj gotowane mleko skondensowane. Aby uzyskać bardziej jednolitą śmietanę, dodaj skondensowane mleko w kilku etapach, w małych porcjach. Pokonaj, aż będzie gładkie.
Syrop cukrowy
Weź małą patelnię lub patelnię. Wymieszaj 200 g cukru i 200 g wody. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Kryształy cukru powinny całkowicie się rozpuścić. Poczekaj, aż syrop ostygnie.
Lukier czekoladowy
- Rozpuść 100 g ciemnej czekolady w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
- W płynnej czekoladzie dodaj 50 g masła w temperaturze pokojowej. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka i pełna oleju.
Montaż ciasta
- Weź podkład dla ciasta i danie, w którym podasz ciasto. Pokrój czekoladowe ciastko na 2 ciasta o tej samej grubości. Odłóż 2-3 łyżki. l krem będzie potrzebny, aby wyrównać ciasto. Wizualnie podziel pozostały krem na pół.Połóż pół herbatnika na naczyniu i namocz go, polewając syropem cukrowym.
- Następnie połóż krem na ciasto. Rozprowadź równomiernie na tej samej warstwie.
- Na śmietanę połóż 40 g prażonych orzeszków ziemnych.
- Następnie połóż ciasto bezowe i posmaruj pozostałą śmietaną na wierzchu. Posyp krem pozostałymi orzeszkami ziemnymi, włóż drugą część herbatnika czekoladowego.
- Namoczyć biszkopt na wierzchu syropem cukrowym, ale niezbyt obficie, aby wilgoć nie przechodziła na bezę.
- Ze śmietaną, która pozostanie, wyłóż boki ciasta. Na wierzch wlej ciasto z polewą czekoladową. Udekoruj, jak chcesz. Ciasto odstawić na 2-3 godziny do namoczenia.
- Ciasto jest gotowe. Smacznego.
Zalecenia dotyczące gotowania
- Aby zapobiec przesuwaniu się ciasta na naczyniu podczas procesu montażu, rozprowadź niewielką ilość kremu na naczyniu i ułóż ciastko na wierzchu.
- Namocz ciastka tego ciasta słodką herbatą lub kawą.
- Aby nabłyszczać glazurę, dodaj do niej 1 łyżkę. l jakikolwiek alkohol.
- Udekoruj ciasto zmiażdżonymi orzeszkami ziemnymi lub śmietaną.
- Podawaj ciasto z ulubionymi napojami, dekorując talerz orzeszkami ziemnymi lub startą czekoladą i świeżymi liśćmi mięty.
Przepis wideo
Szczegółowy przepis wideo pomoże Ci zobaczyć wszystkie procesy tworzenia ciasta Snickers, a nawet lepiej zrozumieć przepis.
Zrób takie ciasto w swojej kuchni, na pewno ci się spodoba. W komentarzach podziel się wrażeniami z przepisu.