Nierealne pyszne ciasto czekoladowe z kremem mascarpone 🎂

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, mikser, głęboka misa, pierścień do gotowania, naczynie do pieczenia o średnicy 18 cm, piekarnik, folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie Ciastka

1. Potrzebujemy 150 ml gorącej przegotowanej wody, więc najpierw gotujemy. Wlać 40 g kakao na talerz, wlać 150 ml gorącej wody, wymieszać, aby kakao całkowicie się rozpuściło i nie było grudek.
   
2. Przesiej 180 g mąki do głębokiej miski, dodaj ¼ łyżeczki. soda, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 120 g cukru, wszystko wymieszaj.
   
3. Teraz weź 4 jaja kurze, oddziel żółtka od białek. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj aż do stabilnych pików.
   
4. Dodaj do żółtek 70 ml oleju roślinnego i ubijaj, aż mieszanina rozjaśni się. Dodaj kakao z wodą do żółtek, wymieszaj i wyślij do mąki. Zagnieść ciasto najpierw szpatułką, a następnie mikserem. Potrzebujemy, aby masa była jednorodna bez grudek.
   
5. Dodaj ubite białka, wymieszaj szpatułką, ugniataj jednorodne ciasto. Podczas dodawania białek mikser nie musi być używany, aby białka nie usiadły.
   
6. Upieczemy w formie o średnicy 18 cm, przykryj ją pergaminem, wylej ciasto i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 170 stopni, aż pojawi się skorupa (około 40 minut). Czas pieczenia zależy od piekarnika każdej gospodyni. Aby sprawdzić gotowość, sprawdź herbatnik za pomocą szpikulca. Przebij nim ciasto. Jeśli pozostał suchy, jest upieczony. Wyciągamy herbatniki, pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie przesuwamy do góry nogami na grillu i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
   

Krem do gotowania

1. Wlać 7 g żelatyny z 40 ml zimnej wody, wymieszać, pozostawić do pęcznienia. Teraz dostajemy 150 g sera mascarpone z lodówki, 20 ml śmietany o zawartości tłuszczu 33%. Do głębokiej miski wysyłamy ser, dodajemy śmietanę i 80 g cukru, ubijamy mikserem, aż miękkie szczyty.
   
2. Wlać spuchniętą żelatynę i mieszać, aż będzie gładka. Gotową śmietankę pokrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
   

Robimy ciasto

1. Przy gotowym ciastku odetnij kapelusz i pokrój go na dwa ciasta. Aby ciasta były gładkie, wygodnie jest je ciąć nitką. Aby to zrobić, rysujemy kontur wycięcia nożem, wkładamy nić i krzyżujemy jej końce.
   
2. Za pomocą pierścienia do gotowania uformujemy ciasto. Kładziemy pierścień na płaskie naczynie do serwowania, w środku kładziemy pierwsze ciasto biszkoptowe i kładziemy na nim połowę twarogu. Wypoziomuj jednolitą warstwą.
   
3. Rozłóż drugie ciasto na wierzchu, lekko je ściśnij. Połóż pozostałą śmietankę na herbatniku, wyrównaj. Odcinamy odcięty wierzch herbatnika na małe kawałki, wysyłamy do miski blendera i mielimy na okruchy.
   
4. Posyp tą bułką tartą powierzchnię ciasta. Ciasto wraz z formularzem jest wysyłane do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie zdejmij pierścień do gotowania, wyrównaj krawędzie i może służyć.
   

Przepis wideo

Jeśli obejrzysz ten film, w pełni zrozumiesz, jak uformować ciasto, jak się okaże, gdy zostanie w pełni przygotowany.