Ciasto Snickers ze śmietaną 🥗 serem

Biszkopt Czekoladowy

1. Aby zrobić biszkopt czekoladowy, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je wcześniej z lodówki. Rozpuść 75 g masła. Wymieszaj 200 g przesianej mąki pszennej, 40 g kakao, 5 g sody, 5 g proszku do pieczenia i 1 g soli. Zagotuj 125 g wody. Pokonaj mikserem 200 g cukru i 2 jajka. Masa powinna się rozjaśnić i zwiększyć objętość.
2. Następnie dodaj 125 g mleka i stopionego masła.
3. Nie przestawając bić, porcjami wchodź w mieszankę suchych składników.
4. Następnie zalej wrzącą wodą i ubij, aż masa stanie się całkowicie jednorodna.
5. Rozłóż ciasto na formy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 30-40 minut.
6. Sprawdź gotowość herbatnika drewnianym patyczkiem.
7. Schłodzić herbatniki na ruszcie przez 15 minut, wyjąć z formy i całkowicie ostudzić.

Solony karmel

1. Aby przygotować solony karmel, weź patelnię z grubym dnem, włóż 175 g cukru, 35 g syropu inwertowanego, 30 ml wody i postaw na małym ogniu.
2. Nie mieszaj masy, dopóki większość cukru się nie rozpuści.
3. Zagotować 200 ml kremu 30%. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej bardzo gorącą śmietanę, wymieszaj. Zrób to ostrożnie, aby się nie poparzyć.
4. Gotuj karmel przez 2-3 minuty i dodaj 150 g masła, pokrojonego na kawałki.
5. Mieszaj, aby całkowicie rozpuścić olej, dodaj 1 g soli i gotuj karmel przez kolejne 3 minuty.
6. Usuń karmel z ognia, pozwól mu nieco ostygnąć, a następnie wlej do pojemnika i przykryj go całkowicie po schłodzeniu.

Krem z Serka Karmelowego

1. Za pomocą miksera ubij 700 g twarogu i 200 g śmietany 30%. Śmietanka i ser powinny być bardzo zimne.
2. Pokonaj, aż powstanie jednolita, stabilna masa.
3. Następnie dodaj 250 g solonego karmelu w temperaturze pokojowej.
4. Ubijaj przez kolejne 2-3 minuty, aby krem ​​był jednolity.

Kremowy ser do wyrównania

1. Wymieszaj 10 g dwutlenku tytanu z 3 łyżkami. l wódka
2. Ubij mikserem 150 g masła w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj 80 g sproszkowanego cukru i ubijaj, aż się rozjaśni.
3. Następnie dodaj barwnik i, bez zatrzymywania ubijania, dodaj 150 g twarogu w temperaturze pokojowej.
4. Ubij śmietanę przez kolejne 2-3 minuty.

Montaż ciasta

1. Wysuszyć 150 g orzeszków ziemnych w piekarniku lub na patelni. Do impregnacji wymieszaj 100 ml wody i 100 g cukru, a następnie zagotuj.
2. Nałóż ½ łyżki stołowej na talerz lub talerz do ciasta. l śmietana Pomoże to ciastku nie poślizgnąć się podczas montażu.
3. Biszkopt namocz 4-5 łyżek. l impregnacja
4. Nałóż krem ​​na ciasto, zrób na nim bota na obwodzie.
5. W powstałej wnęce dodaj 3-4 łyżki. l solony karmel i 75 g orzeszków ziemnych.
6. Potem znowu warstwa śmietany i ciasta.
7. Nasyc ciasto i posmaruj grubą warstwą śmietany.
8. Ponownie nałóż ciastko na krem ​​i powtórz warstwy, jak po raz pierwszy.
9. Przykryj górne ciasto pozostałą śmietaną, a nawet boki. Wstaw ciasto do lodówki na 6-8 godzin.
10. Przykryj ciasto szpachelką z twarogiem, aby wyrównać w 2 warstwach.
11. Po pierwszej warstwie włóż ciasto do lodówki na 30-40 minut lub do zamrażarki na 10-15 minut.
12. Bardzo ostrożnie nałóż ostatnią warstwę kremu, wyrównując drobne błędy poprzedniej warstwy. Aby uzyskać czystsze zadanie, za każdym razem wytrzyj szpachelkę ręcznikiem.
13. Udekoruj ciasto, jak chcesz. Smacznego.