Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- mikser
- miska
- głęboka pojemność
- łyżeczka
- nóż
- patelnia
- deska lub danie,
- papier do pieczenia
- piekarnik, lodówka.
Składniki
- Krem - 270 ml
- Jagody - 300-400 g
- Białka jajek - 4 szt.
- Cukier puder - 250 g
- Sok z cytryny - 1/2 łyżeczki.
- Skrobia - 3 łyżeczki.
Krok gotowania
- Do tego przepisu potrzebujemy 4 białek jaj. Muszą być bardzo ostrożnie oddzielane od żółtek, aby żadna kropla żółtka nie dostała się do białek. Oddzielone białka są wysyłane do miski w celu ubicia. Pamiętaj, że miska musi być całkowicie sucha, w przeciwnym razie białka nie będą dobrze bić. Dodaj 1/2 łyżeczki do białek. sok z cytryny i zacznij bić najpierw przy niskiej prędkości, stopniowo ją zwiększając. Pokonaj białych, aż miękkie szczyty.
- Następnie stopniowo wlewaj cukier puder, kontynuując bicie z dużą prędkością. Po dodaniu cukru w proszku masa białka stanie się bardziej błyszcząca, gęsta i błyszcząca. Po wprowadzeniu całego cukru pudru ubij bezy przez około 4-5 minut. Jeśli w pracy używasz miksera ręcznego, może to potrwać nieco dłużej (do 10 minut). Pokonaj bezy na gęstych szczytach, aby po obróceniu miski pozostała na swoim miejscu. Bardzo ważne jest również, aby cukier puder został całkowicie rozpuszczony.
- Następnie przesiej do bezy 3 łyżeczki. skrobia Do pieczenia lepiej jest używać kukurydzy, ale nadaje się również ziemniak. Delikatnie okrężnym ruchem wtrącamy skrobię w bezę, kierując łopatkę od dołu do góry. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie zakłócać lekkości bezy. Po interwencji skrobi masa powinna pozostać bardzo gęsta i dobrze utrzymywać swój kształt. Następnie podziel bezy na dwie równe części, połóż na papierze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie i uformuj ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 100 stopni.
- Włóż bezy do rozgrzanego piekarnika i susz przez około 1,5 godziny. Beza powinna być przykryta chrupką na wierzchu, a wewnątrz powinna pozostać delikatna i lepka. Jeśli twój piekarnik nie piec w tak niskiej temperaturze, musisz osuszyć bezy z uchylonymi drzwiami. Następnie pozwól ciastom całkowicie ostygnąć, a dopiero potem wyjmij je z papieru lub maty. Jeśli spróbujesz zastrzelić je w formie ciepłej lub gorącej, mogą się rozpaść.
- Następnie przejdź do przygotowania nadzienia. Absolutnie odpowiednie są dla niej wszelkie sezonowe jagody i owoce, a nawet konserwy. Świeże jagody należy umyć w zimnej wodzie i wysuszyć. W przypadku warstwy lepiej jest użyć bitej śmietany. Aby to zrobić, potrzebujemy bardzo zimnej śmietany o zawartości tłuszczu 30%. Wlej śmietankę do schłodzonego pojemnika i zacznij bić najpierw przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając ją do maksimum. Ubij śmietankę do gęstego stanu.
- Pierwsze ciasto rozprowadzamy na talerzu lub na talerzu i pokrywamy kremem, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni.
- Następnie ułóż warstwę jagód lub owoców, po pokrojeniu na małe kawałki.
- Rozłóż drugie ciasto na wierzchu i lekko ściśnij. Następnie przykryj drugą połową kremu i udekoruj ciasto świeżymi jagodami i owocami. W razie potrzeby ciasto można również ozdobić liśćmi mięty. Deser najlepiej podawać natychmiast po ugotowaniu lub pozostawić w lodówce na kilka godzin. Smacznego.
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz szczegółowy krok po kroku przepis na pyszne ciasto powietrzne Anny Pavlova. Autor szczegółowo komentuje każdy etap, a także pokazuje, jak złożyć i ozdobić to ciasto.
Teraz już wiesz, jak szybko i łatwo ugotować niezwykle pyszne i piękne ciasto jagodowe Anna Pavlova według prostego przepisu. Czy często psujesz rodzinę ciastami domowej roboty? Czy przygotowałeś kiedyś podobne desery? Podobał ci się nasz przepis? Podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach.