Delikatne i pyszne ciasto na patelni

Pieczenie ciasta

1. Wlej 300 ml skondensowanego mleka do głębokiej miski. Dodaj 1 jajko kurze, uprzednio ubite trzepaczką kulinarną w osobnej misce (głęboki kubek, talerz).
2. Przesiej 400 gramów mąki pszennej do miski przez sito z 1 łyżeczką proszku do pieczenia ciasta, dodając mąkę do miski porcjami 2 razy. Możesz potrzebować większej ilości mąki, zależy to od gęstości skondensowanego mleka.
3. Po dodaniu pierwszej porcji mąki dobrze wymieszaj łyżką masę w misce. Połóż ciasto na stole, dodaj drugą część mąki, wyrabiając twarde ciasto.
4. Rozwałkuj powstałe ciasto do walca, podziel na 6 w przybliżeniu równych części. Jeśli chcesz, aby ciasto składało się z 8 ciast, podziel przedmiot na 8 równych kawałków.
5. Ugniataj każdą część ciasta przez kolejne 3-4 minuty. Rozwałkuj ciasto do okrągłego talerza z bujanym fotelem do ciasta według średnicy twojej patelni (w tym przypadku - 21 cm) za pomocą silikonowej maty z oznaczeniem.
6. Nadaj pustym kształtom zgrabny kształt, przecinając brzegi ciasta zgodnie z szablonem lub używając talerza o średnicy 21 cm. Przenieś ciasto na osobny talerz. Powtórz z pozostałymi 5 ciastkami, kładąc każde puste miejsce na osobnym talerzu.
7. Cóż, rozgrzej patelnię o średnicy 21 cm, smaż ciasta w suchej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony, obracając przedmioty kulinarną szpatułką.
8. Ułóż gotowe ciasta jeden po drugim na powierzchni roboczej w celu schłodzenia. Nie układaj pustych pól w stos, w tym przypadku ciasta będą mokre i elastyczne (jak naleśniki).

Krem do gotowania

1. Uwolnij 2 jaja kurze, 1 łyżeczkę esencji waniliowej do głębokiej miski. Wymieszaj masę w misce trzepaczką. Możesz zastąpić esencję wanilią lub cukrem waniliowym.
2. Wlać 200 gramów cukru, wymieszać trzepaczką.
3. Dodaj 100 g mąki i 100 ml mleka do masy, wymieszaj trzepaczką.
4. Wlej pozostałe 650 ml mleka, dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
5. Wlej śmietanę do dużej patelni z szerokim dnem, aby krem ​​gotował się szybciej. Gotuj śmietanę na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje. Po zagęszczeniu zmniejsz ogień do małego, gotuj śmietankę, mieszając przez kolejne 30-40 sekund.
6. Przenieś krem ​​do głębokiej miski, połóż na nim folię spożywczą. Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia.
7. W misce miksera włóż 200 gramów miękkiego masła w temperaturze pokojowej. Należy o tym zadbać z wyprzedzeniem, co najmniej godzinę przed gotowaniem. Ubij masło.
8. Dodaj masło kremowe 3-4 razy, ubij krem ​​(4-6 minut).

Montaż ciasta

1. Połóż talerz ciasta na talerzu deserowym. Połóż 1 łyżkę kremu na podłożu, równomiernie rozprowadź na podłożu. Odbywa się to tak, że podczas krojenia ciasto nie idzie na talerz.
2. Połóż ciasto na podłożu, nałóż krem. Połóż dużo śmietany, ugotowane ciasta dobrze pociągnij. Wklej śmietankę wszystkie puste pola na przemian.
3. Ułóż ciasto na wierzchu, zaciśnij krawędzie ciasta.
4. Zetrzyj 150 gramów kruchych ciastek w blenderze na okruchy, posyp górną i boczną częścią ciasta. Umieść ciasto infuzyjne w lodówce na 4-6 godzin.