Ciasto francuskie z zagęszczonym mlekiem - najprostszy sprawdzony przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• zestaw pojemników o różnych głębokościach;
• mikser;
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• opakowanie na żywność;
• nóż;
• miarka 250 ml;
• szeroki blacha do pieczenia;
• danie do serwowania;
• tarka

Składniki

Przepis krok po kroku

Przygotowanie bazy francuskiej

1. Wlej 450 g przesianej mąki do miski i wetrzyj w nią 250 g margaryny. Powinien być zimny, ale nie zamrożony, aby dobrze się pocierał i nie kruszył.
   
2. Zmiel mieszaninę mąki i margaryny na okruchy.
   
3. W osobnej misce łączymy 1 jajo kurze, 150 ml wody, 1 łyżkę. l ocet i szczypta soli. Mieszaj, aż będzie gładka.
   
4. Wlać mieszaninę do miękiszu, stopniowo mieszać i zebrać powstałe ciasto w bryłkę.
   
5. Kilka razy wykonujemy następujące manipulacje kawałkiem ciasta: ugniatamy go rękami do mniej lub bardziej płaskiego stanu, zawijamy krawędzie do wewnątrz, zginamy na pół i ponownie zagniatamy. Ciasto zbieramy w kostkę, owijamy folią spożywczą, aby się nie zwijała, i wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.
   
6. Po określonym czasie wyjmujemy ciasto i zwijamy je w cienkie ciasto. Kroimy go w formie blachy do pieczenia.
   
7. A następnie pokroić w paski o szerokości 1,5-2 cm. Nie wyrzucamy ciasta, ponieważ są one przydatne do dekoracji ciasta.
   
8. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem i kładziemy na nim paski ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 20-25 minut.
   
9. Otrzymane paluszki schładza się do dopuszczalnej temperatury przed następnym etapem gotowania.
   

Śmietana

1. Ubij miękkie masło (300 g) w temperaturze pokojowej przez 5 minut mikserem, aby zwiększyć objętość.
   
2. Dodaj 1 puszkę skondensowanego mleka i mieszaj, aż będzie gładka.
   

Podawaj ciasto

1. Na powierzchnię roboczą nakładamy szeroki kawałek folii spożywczej i odrobinę smaru ze śmietaną, aby zapewnić stabilność ciastek.
   
2. Rozłóż warstwę ptyków francuskich i posmaruj je kremem.
   
3. Powtarzaj procedurę, aż zabraknie składników.
   
4. Teraz mocno owinąć folię spożywczą, tworząc rolkę. Najpierw pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, a następnie wyślij do lodówki na 7-8 godzin lub w nocy.
   
5. Rozwijamy folię spożywczą i posypujemy ciasto okruchami z przygotowanych skrawków ciasta lub dodatkowych patyczków.
   
6. W kontekście gotowego ciasta naprawdę będzie przypominać dziennik z oryginalnymi rocznymi pierścieniami.
   

Przepis wideo

Aby ponownie upewnić się, że wszystko robisz dobrze, i poradzić sobie z możliwymi trudnościami, możesz obejrzeć krok po kroku przygotowanie ciasta w filmie.

Inne przepisy na ciasto