Jak nauczyć się gotować pyszne ciasto Earl ruiny z bezy 🎂

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miarka;
• głęboka miska;
• mikser;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• kilka łyżeczek do herbaty;
• piekarnik;
• trzepaczka;
• płyta grzewcza;
• patelnia
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• patelnia;
• czajnik;
• ręczniki papierowe;
• silikonowa szpachelka;
• danie do podania gotowego ciasta.

Składniki

Krok gotowania

1. Przede wszystkim zajmujemy się przygotowaniem bezy do ciasta. Aby to zrobić, oddzielamy wiewiórki od 4 jajek i chociaż żółtka są odłożone na bok, nadal będą potrzebne. Przenieś 4 wiewiórki do głębokiej miski. Pokonanie białych jest wymagane w czystej i suchej misce. W misce z białkami dodaj szczyptę soli i podobną ilość kwasu cytrynowego. Dobrze wymieszaj mikserem, aż powstanie bujna, stabilna piana. Po pierwsze, bij z minimalną prędkością, stopniowo dodając prędkość.
   
2. Po utworzeniu gęstej piany, bez zatrzymywania ubijania, stopniowo dodawaj 200 g sproszkowanego cukru do białek. Pokonaj masę, aż stabilne szczyty. Masa bezowa jest gotowa, okazuje się błyszcząca i dobrze trzyma swój kształt.
   
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rozprowadzamy na nim powstałą masę białkową. Możesz to zrobić za pomocą 2 łyżeczek do herbaty lub torebki na ciasto. Z kolei ułóż każdy kawałek bezy na blasze do pieczenia.
   
4. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni i wyślij tam patelnię, aby beza wyschła. Czas schnięcia bezy wynosi średnio 1,5 godziny, ale może się zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od ilości i wielkości bezy. Po zakończeniu gotowania wyłącz piekarnik, delikatnie otwórz drzwiczki i pozostaw gotową bezę na chwilę, aż ostygnie.
   
5. Przygotowując bezy do ciasta, przygotowujemy krem. Na patelni umieść 100 g zwykłego cukru i 10 g wanilii. Rozprowadzamy również 4 żółtka, 15 g proszku kakaowego, 25 g skrobi ziemniaczanej i około 50 ml mleka na patelni do pozostałych składników. Wszystko aktywnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości.
   
6. Wlać pozostałe 150 ml mleka w temperaturze pokojowej do powstałej masy i wszystko aktywnie mieszać.
   
7. Kładziemy garnek z uzyskaną masą na piecu na średnim ogniu. Gotuj śmietankę, aż zgęstnieje, regularnie mieszając trzepaczką. Zagęszczoną masę kremową wkładamy do głębokiej miski i pozostawiamy do ostygnięcia. Od czasu do czasu konieczne jest mieszanie go za pomocą trzepaczki, aby masa stygła szybciej i nie tworzyła się na niej skorupa.
   
8. Na suchej patelni usmaż trochę 75 g orzechów włoskich, a następnie zmiel je trochę nożem kuchennym.
   
9. W głębokim talerzu rozprowadzamy 100 g suszonych śliwek i zalewamy je 150 ml wrzącej wody. Odstawiamy na kilka minut, po czym spuszczamy cały płyn i suszymy suszone śliwki na ręczniku papierowym. Przygotowane śliwki są cięte na średnie kawałki.
   
10. Za pomocą ostrego noża drobno posiekaj 35 g ciemnej czekolady.
    
11. 200 g miękkiego masła przenosi się do głębokiej miski i dobrze ubija mikserem. Ten proces trwa średnio 5 minut.
    
12. Do bitego masła dodaj porcję masy kremowej i ubij wszystko mikserem. Ważne jest, aby olej o masie miał tę samą temperaturę pokojową. Gotowy krem ​​jest bardzo gęsty i zwiewny.
    
13. Przygotowujemy naczynie do podania ciasta, smarując je niewielką ilością śmietany. Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szpatułki.
    
14. Na śmietanę połóż trochę posiekanych orzechów włoskich, śliwek i gorzkiej czekolady.
    
15. Nasmaruj spód każdej bezy warstwą kremu i rozłóż na talerzu w kółku.
    
16. Posyp czekoladą, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi na bezy. Następnie rozprowadź bezy, nasmarowane od dołu niewielką ilością kremu. Podobnie formujemy całe ciasto, aby okazało się, że ma postać zjeżdżalni.
    
17. Ruiny Cake Count gotowe. Rozpościeramy jedną bezę na jej szczycie. Ciasto jest bardzo delikatne i lekkie, a jego smak jest po prostu wyjątkowy.
    

Przepis wideo

Film pokazuje przepis, zgodnie z którym można zrobić piękne i smaczne ciasto Count ruiny w domu. Proces przyrządzania bezy i budyniu jest szczegółowo opisany, a zalecenia są wykonane, aby ciasto było delikatne i lekkie. Wszystkie niezbędne składniki są wskazane na początku filmu i musisz wziąć je w określonych proporcjach, aby krem ​​i bezy uzyskały prawidłową strukturę i konsystencję.