Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- miski lub miski;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- sito do mąki;
- mikser;
- dzielona forma do ciasta;
- papier do pieczenia;
- sznurek do krojenia ciastek lub ostry długi nóż;
- pierścień do ciasta na ciasto;
- płaski duży talerz;
- tarka
Składniki
- Mąka - 240-250 g
- Cukier - 180-200 g
- Cukier puder - 200 g
- Jajko - 3 szt.
- Proszek kakaowy - 50 g
- Olej roślinny - 180 g
- Masło - 60 g
- Mleko - 180-200 g
- Proszek do pieczenia - 8 g
- Soda - 0,5 łyżeczki.
- Esencja waniliowa / waniliowa na czubku noża / - 3-4 krople
- Sól - szczypta
- Czekolada bez nadzienia - 200 g
- Śmietana 10-15% - 600 g
- Żelatyna - 20 g
- Wiśnia - 300 g
- Kup galaretkę z wiśni wiśniowych do nalewania - 0,7 l
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj ciastka biszkoptowe. Mleko (180-200 g) podgrzewa się prawie do wrzenia. Wymieszaj gorące mleko i 50 g proszku kakaowego. Wymieszaj łyżką, aż grudki znikną, pozostaw do ostygnięcia.
- W innym pojemniku wymieszaj 240-250 g mąki, worek proszku do pieczenia (8 g) i 0,5 łyżeczki. napój gazowany Suche składniki najpierw miesza się łyżką, a następnie przesiewa przez sito.
- W dużej misce ubij 3 jajka mikserem ze szczyptą soli. Pokonaj przez 1-2 minuty. Kontynuując bicie, stopniowo wlewaj 180-200 g cukru. Wlej ciepłe mleko z kakao do jaj.
- Dla smaku dodaj kilka kropli esencji waniliowej lub waniliny na czubku noża i ubijaj przez kolejne 3-4 minuty. Stopniowo wlewaj 180 g oleju roślinnego, ubijaj przez kolejne 3 minuty.
- Wlej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą do tej samej miski. Szybko wymieszaj mąkę z ciastem. Nie musisz długo się przejmować, w przeciwnym razie gotowy herbatnik okaże się zbyt gęsty. Zakończ mieszanie, gdy tylko ciasto będzie jednolite.
- Przykryj spód formy do ciasta papierem do pieczenia, posmaruj boki masłem i posyp mąką. Wlać ciasto do formy. Aby ciasto było dobrze rozprowadzone, a herbatnik gładki, można przewijać formularz kilka razy na stole.
- Wkładamy formę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 30 minut. Ostudzić herbatniki w formie do momentu ogrzania, a następnie wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Potnij całkowicie schłodzony herbatnik wzdłużnie na dwie warstwy. Dno Korzha trafi do produkcji spotów dla „biedronki”. A górne ciasto stanie się podstawą plamek. Na górnym cieście odcinamy górną część, aby ciasto stało się gładkie.
- Z dolnego ciasta wycinamy identyczne plamy kół. Możesz użyć okrągłego foremki do ciastek, szklanki lub filiżanki o cienkich krawędziach.
- Gotuj lukier: 100 g ciemnej czekolady stopi się z 60 g masła.
- Przyklej „plamy” do podstawy ciasta polewą czekoladową, napełnij lukrem na wierzchu i wyrównaj. Ciasto pokrywamy pozostałą glazurą. Wkładamy wszystko do lodówki.
- Pozostałe skrawki herbatników i pokrojony kapelusz są cięte na małe kawałki. Krem do gotowania. W misce miesza się 20 g błyskawicznej żelatyny i 160 ml płynu (woda lub sok wiśniowy). Odstawić.
- W innej misce wymieszaj 600 g kwaśnej śmietany i 200 g sproszkowanego cukru.
- Podgrzewamy spuchniętą żelatynę (nie gotujemy!), Wlewamy do śmietany, mieszamy. Oddziel 250 ml śmietany w osobnym pojemniku i pozostaw do odstania w temperaturze pokojowej.
- Wymieszaj plastry herbatnika z resztą śmietany.50 g rusztu czekoladowego.
- Zbieramy ciasto na płaskim naczyniu w ringu. Rozłóż warstwy kromek herbatników w śmietanie w pierścieniu, naprzemiennie z wiśniami bez pestek (300 g) i startą czekoladą.
- Wyrównujemy i zagęszczamy całą masę w pierścieniu. Z góry delikatnie zamknij ciasto z „plamkami”. Przestrzeń między plamami pokryta jest opóźnioną śmietaną. Usuwamy całą lodówkę, aby krem zamarzł.
- Przygotuj galaretkę wiśniową zgodnie z instrukcją. Niech ostygnie do temperatury pokojowej i napełnij wierzch ciasta, aby galaretka całkowicie przykryła plamy. Pozostaw galaretkę w lodówce, aż się zestali.
- Gdy galaretka całkowicie stwardnieje, usuń pierścień. Udekoruj boki ciasta czekoladową wstążką. Z pergaminu wycinamy wstążkę nieco dłużej niż obwód ciasta i nieco wyżej niż wysokość jej boków. Rozpuść 50 g czekolady, przenieś do torebki z ciastem. Niech czekolada ostygnie lekko i przyklej ją wstążką do ciasta.
- Wkładamy wszystko do lodówki, aby czekolada zamarzła. Następnie usuń pergamin. Ciasto Biedronka jest gotowe!
Przepis wideo
Pamiętaj, aby obejrzeć przepis wideo, aby zobaczyć sekwencję przygotowania i montażu ciasta.
Ciasta i domowe ciasta wnoszą do domu wyjątkowe poczucie komfortu i świętowania. Z biegiem czasu każda kochanka zbiera własną kolekcję słodyczy. Opowiedz nam o swoich ulubionych ciastach w komentarzach i koniecznie spróbuj zrobić Biedronkę w domu.