Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: 2 głębokie pojemniki, waga kuchenna, miarka, sito, pokrywka, folia spożywcza lub ręcznik, łyżka stołowa, łyżeczka, szpatułka.
Składniki
| Mąka pszenna | 450 g |
| Suche, szybko działające drożdże | 7 g |
| Serwatka mleczna | 200 ml |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Cukier | 3 łyżki. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 40 g |
Krok gotowania
- Aby ciasto było bujne i przewiewne, przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta należy przesiać mąkę. Jeśli czas na to pozwala, możesz nawet kilka razy.
- W głębokiej misce z przesianą mąką dodaj 7 g suchych, szybko działających drożdży. Zwróć uwagę na etykietę, ponieważ nie wszystkie suche drożdże można dodać bezpośrednio do mąki. Niektóre marki należy najpierw rozcieńczyć ciepłą cieczą (w naszym przypadku serwatką), dodać odrobinę cukru z całkowitej ilości składników i pozostawić na 5-10 minut, aby aktywowały drożdże. W ten sam sposób możesz sprawdzić jakość drożdży: jeśli drożdże są wysokiej jakości, na powierzchni pojawi się puszysta pianka, a jeśli będzie bardzo mało piany lub w ogóle się nie pojawi, lepiej nie używać takich drożdży, ponieważ ciasto nie powstanie na nich.
- Po drożdżach wlej do miski mąki 3 łyżki. l cukier, 1 łyżeczka. sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Następnie wlej 200 ml lekko rozgrzanej surowicy. Uwaga: surowica musi być koniecznie ciepła, ale nie gorąca.
- Napęd 1 jajko. Najpierw należy go również wyjąć z lodówki i pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj 40 g oleju roślinnego i zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw możesz do tego użyć łyżki lub szpatułki, ale gdy ciasto będzie zbyt gęste, ugniataj rękami. Gdy ciasto zbierze się w grudkę, możesz kontynuować ugniatanie na powierzchni roboczej. Należy pamiętać, że mąka może potrzebować nieco więcej lub nieco mniej niż określona ilość. Wynika to z faktu, że mąka różnych producentów może mieć różne właściwości i zawierać mniej lub więcej glutenu.
- Włóż gotowe ciasto do czystego pojemnika, wstępnie smarując go niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie przykryj pokrywką, folią spożywczą lub ręcznikiem. Pozostaw ciepło na 1-1,5 godziny. Możesz pozostawić ciasto w misce multicooker w temperaturze 40 stopni. A także włóż do lekko rozgrzanego piekarnika.
- Gotowe ciasto należy lekko ugniatać, ale bardzo ostrożnie, aby nie zakłócać przewiewności. Następnie możesz zacząć tworzyć bułki lub ciasta.
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania wspaniałego surowego ciasta drożdżowego. Autor wyraźnie wskazuje, w jakich proporcjach wymieszać wszystkie składniki. Pokazuje także, jak prawidłowo zagnieść ciasto.
Teraz już wiesz, jak łatwo i szybko ugniatać pyszne, wspaniałe ciasto na serwatce, która jest odpowiednia do ciast i bułek z różnymi nadzieniami. Czy pracowałeś już z ciastem drożdżowym? Czy dodano do niej surowicę? Jak długo rośnie? Czy znasz jakieś sztuczki pieczenia z ciasta drożdżowego? Podziel się swoimi kulinarnymi sekretami w komentarzach.