Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- miarka;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- głębokie naczynia na składniki;
- płyta grzewcza;
- naczynia ogniotrwałe;
- sito;
- powierzchnia ugniatająca;
- folia spożywcza.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| mąka pszenna premium | 350 g |
| woda pitna | 125 ml |
| suche drożdże | 1 łyżeczka |
| olej roślinny | 2 łyżki. l |
| cukier | 1 łyżeczka |
| sól | szczypta |
Krok gotowania
- Wlej 125 ml wody do ognioodpornego naczynia i podgrzej je do około 35 stopni. Wlej połowę wody do głębokiej miski.
- Wlać 0,5 łyżeczki. cukier i 1 łyżeczka. suche drożdże.
- Mieszamy wszystko i dajemy ciastu czas na powstanie.
- Przesiać 350 g mąki pszennej. Wysyłamy połowę mąki na naczynia, w których zagniatamy ciasto.
- Dodaj do mąki szept soli, pozostałą wodę, 0,5 łyżeczki. cukier, 2 łyżki. l olej roślinny i odpowiednie drożdże.
- Zaczynamy mieszać składniki, stopniowo dodając do nich resztę mąki.
- Gdy ciasto stanie się gęste, połóż je na płaskiej powierzchni i dalej ugniataj rękami przez 5 minut.
- Wysyłamy miękkie i elastyczne ciasto do głębokiego talerza i przykrywamy folią spożywczą.
- Ciasto wkładamy do ciepłego miejsca na 30 minut, aby mogło powiększyć się 2 razy. Wyciągamy gotowe ciasto z talerza, zagniatamy go rękami i możemy go wykorzystać jako podstawę do pizzy.
Ciasto przygotowane według tego przepisu jest bardzo miękkie i delikatne. Jest idealny do robienia pizzy. Jedyne: jeśli zamrozisz gotowe ciasto, ciasto okaże się nie tak smaczne, więc lepiej jest używać go świeżego.
Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych
Ciasto drożdżowe jest uważane za bardzo nastrojowe i wymaga specjalnego traktowania. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uniknąć potencjalnych problemów podczas procesu przygotowawczego:
- To ciasto nie lubi przeciągów i nagłych zmian temperatury. Najlepiej jest umieścić patelnię z gąbką w ciepłej wodzie lub lekko rozgrzanym piekarniku. Należy jednak pamiętać, że w temperaturze 50 stopni wszystkie procesy fermentacji zatrzymują się.
- Woda lub mleko dodawane do drożdży powinny być lekko ciepłe. Gorący płyn natychmiast je zabija.
- Musisz solić każde ciasto drożdżowe, nawet jeśli przygotujesz z niego słodkie ptysie.
- Zagnieść ciasto i uformować z niego kulkę. To uratuje go przed dwutlenkiem węgla i wzbogaci go w tlen.
Przepis wideo
Sugerujemy obejrzenie filmu, w którym szczegółowo przedstawiono proces przygotowywania miękkiego i delikatnego ciasta drożdżowego, z którego można zrobić pyszną pizzę.