Jak nauczyć się gotować pyszne ciasto na kwaśnej śmietanie do ciast

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska (2 szt.); ręcznik lub serwetka; folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

1. W 120-130 ml ciepłego mleka dodaj 20 g sprasowanych drożdży i 1 łyżkę. l cukier Wymieszaj i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu.
   
2. Bierzemy 3 jajka w temperaturze pokojowej, 125 g kwaśnej śmietany (20% tłuszczu), 3 łyżki. l cukier i 2 łyżeczki cukier waniliowy. Wymieszaj wszystko w misce, aż będzie gładkie. Po 15 minutach dodaj mleko drożdżowe do mieszanych jajek i kwaśnej śmietany w misce. Do tego czasu drożdże powinny się uaktywnić i zwiększyć objętość. Mix.
   
3. Stopniowo dodawaj mąkę (650–700 g) w porcjach do masy. Zagnieść ciasto.
   
4. Pozostaw ciasto w misce na 15 minut, przykrywając ręcznikiem. Po 15 minutach dodaj 1 łyżeczkę do ciasta. sól i masło miękkie (125 g). Ugniataj przez 10 minut.
   
5. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. Objętość ciasta powinna wzrosnąć 2 razy. Posyp mąką deskę lub stół i ułóż wyrastające ciasto.
   
6. Posyp trochę ciasta mąką i ułóż w prostokąt.
   
7. Bierzemy 2 krawędzie prostokąta i kładziemy go na środku, kładziemy dwie drugie krawędzie na górze, otrzymujemy długi prostokąt.
   
8. Powstały prostokąt jest dodawany zgodnie z tą samą zasadą. Dwie krawędzie pośrodku i dwie przeciwległe u góry. Przykryj miską i odstaw na 20 minut. Po 20 minutach posyp mąkę na stole lub desce i ponownie spłaszcz ciasto do prostokąta, złóż w ten sam sposób, przykryj miską i pozostaw ponownie na 20 minut.
   
9. Po 20 minutach ciasto jest gotowe.
   

Czy wiesz Ciasto nie lubi przeciągów i nagłych zmian temperatury. Dlatego zamknij okna w kuchni, aby ciasto było szybsze, możesz umieścić patelnię z gąbką w ciepłej wodzie lub w lekko rozgrzanym piekarniku - gdzieś do 40 stopni. Ale nic więcej, w temperaturach powyżej 50 °, procesy fermentacji zatrzymują się, a drożdże umierają.

Opcje aplikacji

Aby zrobić ciasta, ciasto jest krojone na kawałki i formuje się z nich kulki. Pozostaw kulki na 10-15 minut, a następnie rozwałkuj w ciasta (o grubości około 1 cm). Umieść nadzienie na ciastach i uformuj ciasta.

Możesz również zrobić ciasto z ciasta drożdżowego. Nadzienie można stosować na różne sposoby (mięso, pock, grzyby, kapusta, ryż z jajkiem). Aby przygotować ciasto, ciasto dzieli się na dwie części, zroluje je w prostokąty (o grubości około 1 cm). Następnie posmaruj blachę do pieczenia olejem i rozprowadź pierwszą część ciasta, a na nim nadzienie. Nadzienie przykrywa się drugą częścią ciasta i łączy krawędzie.

Serniki są kolejnym doskonałym przykładem użycia w tym teście. Gotuj je jak placki, ale nie ukrywaj nadzienia. Nadzieniem może być twaróg, jabłka lub dżem.

Przepis wideo

W tym filmie zobaczysz krok po kroku przepis na delikatne ciasto na ciasta i różne wypieki. Zobacz, jak prawidłowo wymieszać składniki i prawidłowo złożyć ciasto.

Korzystając z tego przepisu, możesz teraz ugotować wspaniałe i przewiewne ciasto, a to, co z niego upiec, zależy od Ciebie. Ciasta lub ciasto, a może pachnące serniki.

Inne przepisy na ciasto