Uniwersalne majonezowe ciasto drożdżowe do dowolnego wypieku 🍞

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miarka;
• łyżeczka i łyżka stołowa;
• kuchenka mikrofalowa;
• głęboka miska;
• łopatka;
• sito;
• ręcznik kuchenny.

Składniki

Krok gotowania

1. Wlej 250 ml mleka do szklanki i włóż do kuchenki mikrofalowej, aby trochę się rozgrzało. Nie podgrzewaj go zbyt mocno. Optymalna temperatura, w której drożdże dobrze się rozpuszczają, wynosi 36-37 stopni. Wlej ciepłe mleko do głębokiej miski. W misce z mlekiem pokruszyć na małe kawałki 25 g żywych drożdży, ponieważ najprawdopodobniej rozpuszczą się w zmiażdżonej formie. Możesz zastąpić prasowane drożdże 2 łyżkami. l suche
   
2. Włóż do miski z mlekiem 4 łyżeczki. cukier i lekko dodaj sól do przyszłego ciasta, dodając 1/2 łyżeczki. sól kuchenna. Dodaj 200 g majonezu do wszystkich składników w misce. Możesz wziąć produkt o dowolnej zawartości tłuszczu, ważne jest, aby był wysokiej jakości. Możesz także użyć domowego majonezu. Po dodaniu do mleka dokładnie wymieszaj wszystkie produkty za pomocą łopatki do jednorodnej konsystencji. Pozostawiamy powstałą mieszaninę do odstania w temperaturze pokojowej na kilka minut, aby drożdże zaczęły działać. Przez sito mijamy 2 łyżki. l skrobię i dodaj ją do pozostałych produktów. Można stosować skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą.
   
3. Na samym końcu dodaj 550–600 g mąki pszennej. Przed dodaniem należy przesiać. Zaleca się stopniowe dodawanie mąki do ciasta, aby łatwiej było zagnieść ciasto. Po każdym dodaniu przesianej mąki wszystko wymieszaj szpatułką. W końcu ciasto staje się gęste i trzeba go zagnieść rękami.
   
4. Gotowe ciasto wychodzi miękko i plastycznie, choć jest lekko lepkie, ale nie pozostaje na rękach. Jeśli planujesz upiec ciasto w piekarniku z tego testu, wówczas ilość mąki można zmniejszyć, aby ciasto okazało się lekko lepkie, ponieważ jeśli jest mocno ubite mąką, okaże się mniej smaczne. Zagniecione ciasto przykrywamy ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą i pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Korekta zajmie około 1,5-2 godzin. W tym czasie jest dobrze dopasowany i wzrośnie 2-3 razy.
   
5. Zagniatamy ciasto w misce i możesz już upiec z niego dowolne potrawy. Jeśli nadal masz czas, zaleca się ponowne ułożenie ciasta na proof, przykrywając go ręcznikiem. To ciasto jest uniwersalne i dobrze nadaje się do ciast, ciast, bułek, chleba, a nawet pizzy. W tym drugim przypadku lepiej zmniejszyć ilość cukru i zastąpić mleko wodą.
   

Przepis wideo

Przepis przedstawiony na filmie jest dość prosty i pomoże przygotować uniwersalne ciasto z majonezem. Cały proces jest szczegółowo opisany i podane są zalecenia dotyczące potraw, które można zrobić z takiego testu. Nie powinieneś sam wybierać proporcji produktów, ponieważ wszystkie są wskazane na filmie.

Inne przepisy testowe