Jak nauczyć się gotować pyszne ciasto kefirowe na ciasta na patelni

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, miarka, nóż, deska, patelnia, duża miska, łyżeczka, łyżka stołowa, krajarka do jajek lub tarka, trzepaczka, ręcznik, ręczniki papierowe.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. Wlać 1 stos do dużej miski. kefir, dodaj 0,5 łyżeczki. napój gazowany Dobrze wymieszaj i odstaw na 1 minutę, aby kefir zgasił napój gazowany.
   
2. Następnie dodaj 0,5 łyżeczki do kefiru. sól, 1 łyżeczka cukier i 1 żółtko. Możesz dodać całe jajko, ale lepiej wziąć tylko żółtko. Dobrze wymieszaj.
   
3. Przesiej jedną filiżankę mąki przez sito i dodaj do masy kefirowej. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i dodaj drugą szklankę mąki.
   
4. Gdy ciasto stanie się trudne do ugniatania łyżką, ugniataj je rękami, smarując je w procesie 10-20 g oleju roślinnego. Nie próbuj wlewać całego oleju wskazanego w przepisie, jest to konieczne tylko, aby ciasto nie przylegało do twoich dłoni.
   
5. Gdy ciasto ugniata się, przykryj je ręcznikiem lub folią i pozostaw na 20-30 minut. Po 20-30 minutach ciasto jest gotowe do formowania.
   

Farsz

1. Weź 500 g białej kapusty i posiekaj ją cienko.
   
2. Na patelni z grubym dnem roztop 50-70 g masła i dodaj do niego posiekaną kapustę. Kiedy kapusta zmięknie, dodaj do niej 1 łyżeczkę. mielona papryka, 1 łyżeczka. sól, ¼ łyżeczki czarny pieprz i 1 łyżeczka. cukier Te proporcje są względne, więc spróbuj nadzienia, nadając mu swój gust.
   
3. Kontynuuj duszenie kapusty przez kolejne 5 minut. Powinno stać się miękkie, ale nie rozpadać się. Aby nadzienie ostygło szybciej, przenieś je do innego pojemnika i dodaj 3 gotowane jajka, posiekane na krajalnicy lub tarce do jajek i 50 g posiekanej zieleni. Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
   

Gotowanie ciast

1. Przed uformowaniem ciasta należy podgrzać olej kuchenny. Aby to zrobić, wlej 300 g oleju roślinnego na patelnię z grubym dnem i umieść na kuchence na średnim ogniu.
   
2. Nasmaruj powierzchnię, na której uformowane zostaną placki, olejem roślinnym. Odbywa się to, aby nie mieszać mąki z ciastem. Podziel ciasto na 12-15 identycznych kawałków, w zależności od wielkości ciasta.
   
3. Potnij ciasto na kulki i rozwałkuj z nich okrągłe ciasta. Umieść nadzienie na jednej krawędzi ciasta, przykryj drugą krawędzią ciasta i połącz krawędzie.
   
4. Aby sprawdzić gotowość oleju do gotowania, zanurz w nim drewnianą łyżkę, szpikulec lub wykałaczkę. Jeśli bąbelki zniknęły, możesz zacząć smażyć placki.
   
5. Zanurzając placki w gorącym oleju, uważaj, aby się nie poparzyć.
   
6. Smażyć placki na średnim ogniu przez 2-4 minuty z każdej strony. Ciastka powinny nabrać rumianego, złotego odcienia. Wyjmij gotowe ciasta z patelni i połóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
   

Przepis wideo

Ten przepis wideo pokaże Ci wszystkie etapy robienia ciasta z kefiru i ciasta na patelni.

Inne przepisy na ciasto