Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- nóż kuchenny;
- głęboka miska;
- silikonowa szpachelka;
- trzepaczka;
- sito;
- folia spożywcza.
Składniki
| Mąka pszenna | 400 g |
| Żółtko | 1 szt |
| Kefir | 250 ml |
| Śmietana | 45 g |
| Olej roślinny | 25 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Proszek do pieczenia | 6 g |
Krok gotowania
- W głębokiej misce, w której wygodnie będzie wymieszać wszystkie składniki ciasta, wyślij 250 ml kefiru. Możesz wybrać sfermentowany produkt mleczny o dowolnej zawartości tłuszczu. W misce z kefirem dodaj 45 g kwaśnej śmietany. Zaleca się wybranie grubszej śmietany, aby ciasto było smaczniejsze. Możesz użyć domowej roboty kwaśnej śmietany, która jest dość tłusta.
- Wrzuć 1 żółtko do mieszanki kefir-śmietana. Możesz użyć całego jaja kurzego z białkiem, ale po dodaniu jednego żółtka ciasto wyjdzie bardziej miękkie.
- Wlej 25 g bezwonnego oleju roślinnego do miski z resztą składników, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne. Dodaj 1 łyżeczkę do miski. cukier i tyle samo soli i wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. Wykonanie tego zajmuje 2-3 minuty, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Do testu potrzebujesz około 400 g mąki pszennej, którą należy przesiać. W ten sposób mąka zostanie nasycona tlenem, a ciasto wyjdzie bardziej wspaniałe.
- Przesiej 6 g proszku do pieczenia razem z mąką. Zamiast proszku do pieczenia możesz użyć sody oczyszczonej w ilości 1/2 łyżeczki. Nie musisz dodawać więcej sody, w przeciwnym razie będzie mocno wyczuwalny w gotowym pieczeniu. Po dodaniu przesianego proszku do pieczenia i mąki przystępujemy do wyrabiania ciasta. Najwygodniej jest to zrobić własnymi rękami. Zagniataj ciasto w głębokiej misce, aż będzie miękkie, miękkie i elastyczne.
- Kładziemy dobrze zagniecione ciasto na stół, lekko posypane mąką i przykrywamy folią spożywczą. Pozostaw ciasto do odpoczynku w temperaturze pokojowej przez co najmniej kwadrans.
- Po 15 minutach ciasto można otworzyć i przejść bezpośrednio do przygotowania ciasta. Ciasto kefirowe według tego przepisu wychodzi bardzo miękkie, delikatne i smaczne. Oprócz ciasta możesz zrobić ciasta z dowolnym nadzieniem, które można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni.
Przepis wideo
Na filmie przedstawiono prosty przepis, dzięki któremu można ugniatać smaczne i delikatne ciasto na kefirze w domu. Oprócz sfermentowanego produktu mlecznego będziesz potrzebować niektórych innych składników wymienionych na początku filmu. Ważne jest, aby obserwować proporcje wszystkich niezbędnych produktów, wtedy twoje ciasto wyjdzie z odpowiednią konsystencją. Cały proces gotowania jest dość prosty i szczegółowo opisany, więc nie bój się gotować takiego ciasta na kefirze.
Czy robisz domowe ciasta i jakich ciast zwykle używasz? Czy próbowałeś wyrabiać ciasto na kefirze bez dodawania drożdży zgodnie z powyższym przepisem? Podziel się swoim doświadczeniem w przygotowywaniu ciasta na bazie kefiru jogurtowego w komentarzach i jakie ciasta z niego pieczesz.