Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, drobne sito, deska do krojenia, ostry nóż, łyżka cedzakowa, waga kuchenna i inne akcesoria pomiarowe, ręcznik papierowy, pojemna miska, drewniana łyżka.
Składniki
| składniki | proporcje |
| ziemniaki | 4 szt |
| mąka pszenna premium | 50 g |
| jajo kurze | 1 szt |
| masło | 50 g |
| sól kuchenna lub morska | do woli |
| koperek zielony | 1-2 oddziały |
| mielony czarny pieprz | do woli |
Krok gotowania
Zagnieść ciasto
- Przede wszystkim dokładnie myję 4 ziemniaki i bez ich obierania wysyłamy je do zimnej wody. Gotuj bulwy w skórkach, aż będą gotowe. W trakcie gotowania dodaj szczyptę soli do płynu. Wyjmujemy gotowane ziemniaki z wody i pozwalamy ostygnąć do ciepłego stanu, po czym usuwamy skórkę. Zmiel obrane i schłodzone warzywa przez drobne sito.
- Dodaj zmielony czarny pieprz i sól do tłuczonych ziemniaków, koncentrując się na własnym smaku.
- Przesiej 50 g mąki pszennej premium, a następnie wyślij ją do ziemniaków.
- Ubij jedno jajo kurze osobno, a następnie wlej mieszaninę jajek do miski z resztą składników.
- Ugniataj strome jednorodne ciasto, najpierw za pomocą łyżki, a następnie kontynuuj partię czystymi rękami.
Tworzymy i gotujemy pierogi
- Gotowe ciasto dzielimy na dwie równe połowy. Zwijamy jedną część ciasta w wiązkę o średnicy 2,5-3 cm, kroimy kiełbasę ziemniaczaną na małe kawałki.
- Z każdego kawałka ciasta tworzymy owalne pierogi.
- Wysyłamy garnek wody na średnie ciepło. Solić płyn i doprowadzić do wrzenia. Wysyłamy uformowane produkty do wrzącej wody, gdzie gotujemy przez 2-3 minuty po ponownym zagotowaniu. Podczas gotowania pierogi są lekko mieszane, aby nie sklejały się ze sobą i nie przyklejały się do dna.
- W małym pojemniku stop około 50 g masła. Dokładnie umyj dwie lub trzy gałązki natki pietruszki, następnie osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie drobno posiekaj ostrym nożem. Gotowe pierogi usuwamy z wody za pomocą łyżki cedzakowej i kładziemy na talerzach. Podajemy danie ziemniaczane, polewając go roztopionym masłem i posypując posiekanymi ziołami.
Przepis wideo
Aby w pełni zrozumieć prostą technikę formowania i gotowania pierogów, musisz uważnie obejrzeć poniższy film. W nim doświadczony szef kuchni pokazuje, jak ugniatać ciasto i formować ziemniaki.
Tak proste i szybkie jest przygotowanie obfitego, przepysznego śniadania lub lunchu. To danie ma cudowny kremowy aromat i niesamowity smak ziemniaków. Po wypróbowaniu jednego pierożka nie przestaniesz, dopóki nie zjesz ostatniego. Dlatego monitoruj liczbę produktów, które wkładasz na talerz.