Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:głęboka miska, trzepaczka, łyżeczka, łyżka, miarka, patelnia z pokrywką, silikonowa mata do pieczenia, lodówka, czysta torebka.
Składniki
| Mąka pszenna | 500 g |
| Ciepłe mleko | 1 stos |
| Świeże drożdże | 30 g |
| Cukier | 2 łyżki. l bez zjeżdżalni |
| Sól | 1 łyżeczka bez oparzeń |
| Olej roślinny | 100 ml |
Krok gotowania
- Wlej ciepłą wodę do dużej głębokiej miski, dodaj trochę soli, trochę cukru i dokładnie wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
- Następnie kruszymy żywe drożdże do miski, a także dokładnie je mieszamy. Dodaj 1 stos. ciepłe mleko, wymieszać. Bardzo ważne jest, aby mleko było po prostu ciepłe, ale nie gorące, ponieważ w wysokiej temperaturze drożdże nie będą mogły prawidłowo rosnąć. Temperaturę można sprawdzić za pomocą termometru, powinna ona wynosić około 40-42 stopni lub zanurzając w niej palec. Mleko powinno być odczuwane jako ciepłe, niepalne.
- Następnie wlej olej roślinny, ponownie wymieszaj i pozostaw na około 10 minut. Po odstawieniu ciasta na chwilę wprowadzamy przesianą mąkę w małych porcjach i zaczynamy wyrabiać ciasto. Może być również stosowany do ciast. Ponadto ciasto można rozpocząć nie tylko od mleka, ale także od serwatki lub kefiru. Najlepiej zagnieść ciasto rękami, ale jeśli jest to dla ciebie zbyt niezwykłe, możesz użyć łopatki lub łyżki.
- Gdy ciasto zbierze się w grudkę i stanie się zbyt gęste, nadal zagniataj rękami w misce, stopniowo dodając przesianą mąkę. Następnie możesz położyć go na silikonowej macie do pieczenia lub po prostu na suchej powierzchni stołu. Ciasto jest miękkie, sprężyste i wcale nie lepkie.
- Kładziemy gotowe ciasto na patelnię, przykrywamy szczelnie pokrywką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Często zaleca się przykryć ciasto tylko ręcznikiem, ale w tym czasie powietrze wciąż napływa, a na powierzchni ciasta pojawia się sucha skorupa. Aby tego uniknąć, pojemnik z ciastem można szczelnie przykryć folią spożywczą. Po około 40-60 minutach po raz pierwszy zagniatamy ciasto, przykrywamy je ponownie i pozostawiamy w ciepłym miejscu. Po kolejnych pół godzinie miażdżymy drugi raz i wyjeżdżamy na kolejne pół godziny. Następnie połóż ciasto na stole posypanym mąką lub matą silikonową i delikatnie ugniataj, tworząc gładką kulkę.
- Następnie włóż ciasto do czystej torby i włóż do lodówki na kolejne pół godziny. Po tym czasie otrzymujemy gotowe ciasto i możemy przystąpić do formowania wykrojów na ciasta lub baursaki.
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania ciasta baursaki. Autor wyraźnie pokazuje, jak wyrabiać ciasto, wprowadzać mąkę i wyrabiać ciasto. Mówi również szczegółowo, ile razy należy go zmiażdżyć i jak uniknąć tworzenia się suchej skorupy na jego powierzchni.
Więc teraz wiesz, jak zrobić ciasto drożdżowe na baursaki lub ciasta. Czy pracowałeś już z ciastem drożdżowym? Których drożdży lubisz używać: świeżych czy suchych? Podobał ci się nasz przepis? Podziel się swoją opinią w komentarzach.
Inne przepisy testowe
Miłej lektury!