Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- miarka;
- piec lub kuchenka mikrofalowa;
- głęboka miska;
- silikonowe ostrze;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa;
- trzepaczka;
- sito do mąki;
- działający dywanik kuchenny (jeśli to konieczne);
- folia spożywcza.
Składniki
| Mąka premium | 1 kg |
| Masło lub Margaryna | 100 g |
| Suszone drożdże | 15 g |
| Cukier | 160 g |
| Jaja kurze | 2 szt |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Ciepłe mleko | 500 g |
| Olej roślinny | 50 g |
Krok gotowania
- Wlej 500 ml ciepłego mleka do dużej głębokiej miski, dodaj 15 g suchych drożdży, dobrze wymieszaj i pozostaw na 5 minut, aby rozpuścić drożdże.
- Dodaj 50 g mąki, 20 g cukru, wszystko ponownie wymieszaj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 15 minut. Gdy ciasto będzie odpowiednie, dodaj 100 g stopionego masła lub margaryny do pieczenia, łyżeczkę soli, 140 g cukru i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki do rozpuszczenia.
- Teraz należy dodać przesianą mąkę (950 g) małymi porcjami do otrzymanej płynnej masy i zagnieść ciasto. Nie wylewaj całej mąki na raz, po pierwsze, dość trudno będzie wymieszać taką masę, a po drugie, każdy ma inną mąkę. Być może nie potrzebujesz dokładnie 1 kg, ale trochę więcej lub mniej. Ponadto najważniejsze jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto stanie się strome i nie będzie dobrze działać.
- Połóż powstałe ciasto na powierzchni roboczej stołu lub specjalnej maty, posmaruj ręce olejem roślinnym (potrzeba około 50 g), wlej ciasto na nie i kontynuuj wyrabianie ciasta rękami przez kolejne 10-15 minut. W rezultacie powinien okazać się miękki i elastyczny.
- Nasmaruj głęboką miskę (w której ciasto zostało zagniecione) olejem roślinnym, wyłóż ciasto, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 60-90 minut. W zimnych porach roku można owinąć miskę ciepłym ręcznikiem lub rozgrzać piekarnik i wysłać ciasto do zaparzenia. W ciepłe dni, zwłaszcza gdy na zewnątrz jest gorąco, miskę można zostawić bezpośrednio na stole.
- W procesie prostego ciasta można go zagnieść 1-2 razy.
Z przygotowanego ciasta można zrobić różne ciasta, w tym serniki z różnymi nadzieniami, ciasta, bułki, bułeczki, a nawet ciasta wielkanocne.
Przepis wideo
Aby zobaczyć, jak gotować bogate i bardzo bujne ciasto drożdżowe i zapoznać się z technologią gotowania, zalecamy obejrzenie tego filmu.
Czy lubisz gotować serniki? Jakie farsz wolisz robić i jakiego ciasta używasz? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami. Wiele gospodyń domowych ma swoje tajemnice pieczenia. Będziemy zadowoleni, jeśli udostępnisz niektóre z nich, twoje doświadczenie może bardzo pomóc. I radzimy spróbować pysznych serników z tak bogatego, miękkiego i niesamowitego ciasta. Będzie nam miło, jeśli zostawisz swoje komentarze i sugestie w komentarzach.
Inne przepisy na chleb
Miłej lektury!