Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: gofrownica, głęboka miska, trzepaczka (możliwy mikser), łyżka stołowa, silikonowa szpachelka do gotowania, deska, kawałek pergaminu, miarka (lub waga kuchenna), miska do topienia odpływów. oleje i kuchenka mikrofalowa (w tym samym celu).
Składniki
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta waflowego są tak proste, że ma je każda lodówka i spiżarnia.
| Masło (można zastąpić margaryną) | 200 g |
| Jajka | 5 szt. |
| Cukier | 200–220 g |
| Mąka | 1 stos (≈ 150–160 g) |
| Ekstrakt waniliowy (cukier waniliowy, wanilina) | do smaku |
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj wszystkie produkty, aby później nie musieć biegać, ich szukać lub ważyć. W tym przepisie musisz stopić masło. Dlatego wyjmij go z lodówki wcześnie, aby zmiękł - wtedy proces będzie przebiegał szybciej.
Możesz stopić się na wiele sposobów. Najłatwiejszym i najszybszym jest przesłanie zmiękczonego oleju do mikrofalówki na kilka sekund, wymieszanie, a następnie ponowne podgrzanie. Ustaw moc mikrofal na minimum i stale sprawdzaj olej, w przeciwnym razie może częściowo zagotować się, a częściowo pozostać cały kawałek! Jeśli nie ma mikrofalówki, podgrzej w łaźni wodnej. Aby to zrobić, weź mały rondel o cienkich ściankach i pokrój masło na małe kostki. Wlej wodę do dużego garnka i podpal. Umieść mniejszą patelnię w większej. Uważaj, aby nie przelać wody. To wszystko. Poczekaj, aż masło się stopi. Mieszaj od czasu do czasu.
- Nawet jeśli jajka są czyste, umyj je pod bieżącą wodą. Następnie w głębokiej misce połam wszystkie pięć jaj, które są potrzebne na receptę. Podział na żółtka nie jest konieczny! Ubij jajka trochę trzepaczką, tak aby się wymieszały.
- Wlej trochę 200 g cukru: najpierw trochę, wymieszaj, a następnie ponownie wymieszaj. Po całkowitym wylaniu cukru jajka i cukier należy ubić w gęstą pianę. Możesz użyć do tych celów zwykłej trzepaczki i miksera.
- Teraz jest czas na włączenie gofrownicy. Większość nowoczesnych modeli nagrzewa się niemal natychmiast w ciągu kilku minut. Gofrownice „Babci” wymagają dłuższego podgrzewania. Spójrz na cechy swojego urządzenia, ale im lepiej się rozgrzejesz, tym mniej będzie „małżeństwa”. Jeśli więc już ubiłeś cukier z jajkami, wlej do niego nie gorące (!) Stopione masło i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj ekstrakt waniliowy do smaku, zwykle około 1 łyżeczki.
- Teraz dodaj łyżeczkę mąki z łyżką stołową, w przeciwnym razie mogą pojawić się grudki, co jest niedopuszczalne w przypadku gofrów. Za każdym razem dokładnie wymieszaj - wszystko powinno być jednorodne!
- Twoje ciasto jest gotowe. Nie powinien być bardzo gęsty, płynny jak śmietana. Teraz możesz upiec gofry. W zależności od gofrownicy jeden gofr zajmuje do 2 łyżek. l test (istnieją modele, które pieczą małe gofry, a następnie można sobie poradzić z kilkoma łyżeczkami).
- Ostrożnie wyjmij gofrownicę - jest bardzo gorąca! W tym celu użyj silikonowej szpatułki. Połóż na papierze kawałek pergaminu i połóż na nim opłatek. Gdy jest gorąco, nadaj mu pożądany kształt (jeśli opłatek ostygnie, nie możesz go zwinąć, ani nawet zgiąć).
Opcje projektowania wafli
- Tradycyjna słoma.
- Klasyczny róg. Tutaj musisz się tylko zorientować - zachowaj jedną krawędź podczas toczenia.
- Słodki kosz.Musisz wziąć dwie małe identyczne miski. Odwróć jeden, połóż opłatek na nim i przykryj drugi. Pozwól ostygnąć. Bardzo dobre przygotowanie do projektowania sałatek owocowych, lodów itp.
- Gładki wafel. Po prostu pozwól mu ostygnąć na płaskiej powierzchni. Potrzebujemy takich „naleśników” na domowe ciasto waflowe.
Przepis wideo
Jeśli nie rozumiesz, jak zrobić coś z tej instrukcji, obejrzyj wideo poniżej. Oprócz podstawowych kroków do przygotowania ciasta zobaczysz, jak powstają różne formy gofrów.
Pamiętaj, aby zrobić gofry z ciasta, którego przepis właśnie przeczytałeś. W końcu są to te same gofry, które zrobiły nasze babcie! Smak dzieciństwa! Z tego testu wafle są bardzo chrupiące i po prostu rozpuszczają się w ustach.