Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- urządzenie pomiarowe;
- głębokie naczynia do wyrabiania;
- sito;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- wagi kuchenne;
- wtyczka;
- folia spożywcza;
- deska do ugniatania;
- wałek do ciasta;
- nóż;
- zamrażarka;
- płyta grzewcza;
- głęboko ogniotrwałe naczynia.
Składniki
| mąka | 1 kg |
| woda | 500 ml |
| sól | 2 łyżeczki |
| olej roślinny | 2 łyżeczki |
| masło | 170 g |
Krok gotowania
- Na początek weź 170 g masła i rozpuść w łaźni wodnej. Konieczne będzie smarowanie ciasta podczas jego zwijania. Wlej 500 ml wody do głębokiej miski i dodaj 2 łyżeczki. sól Wymieszaj wszystko, aż całkowicie się rozpuści.
- Powstałą słoną wodę wlewa się do miski, w której ciasto będzie wyrabiane. Następnie weź sito i przesiej przez niego 1 kg mąki. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę do wody i zagniataj ciasto widelcem. Gdy konsystencja stanie się gęsta, przejdź do partii ręcznej.
- Po uformowaniu ciasta przenieś je na wałek do posypania mąką. Kontynuuj wyrabianie ciasta rękami przez około 10-15 minut.
- Na koniec partii weź 2 łyżeczki. olej roślinny i dodaj do ciasta. To doda smaku i zwiększy elastyczność. Po całkowitym wchłonięciu oleju owinąć ciasto folią i pozostawić w tym stanie na 20 minut.
- Po określonym czasie wyjmij ciasto i zagniataj je przez kolejne 15 minut. Następnie ponownie zawiń go w film i pozostaw na 10 minut. Wyciągamy ciasto z filmu i przystępujemy do zwijania. Aby to zrobić, posmaruj powierzchnię roboczą stopionym masłem, aby ciasto było bardziej posłuszne. Dzielimy go na 4 identyczne kawałki: dwa z nich zostaną wykorzystane do przygotowania samsy, a dwa można zostawić, aby przygotować kolejne danie. Zwijamy dwa ciasto w bardzo cienką warstwę i smarujemy wierzch ghee. Dajemy mu trochę zamrożenia. Następnie przekształcamy warstwę w rurkę, którą następnie przewijamy w przeciwnych kierunkach.
- Powstałe rury składamy trzy razy, kładziemy je na płaskiej powierzchni i przykrywamy folią spożywczą. W tym stanie wysyłamy ciasto do zamrażarki na 1 godzinę.
- Wyjmujemy probówki z zamrażarki i dzielimy je na równe części, każda o długości 5 cm.
- Rozwałkowujemy wszystkie kawałki ciasta na ciasto. Upewnij się, że warstwa ciasta nie jest bardzo cienka i nie naciskaj mocno wałkiem do ciasta. Jest to konieczne, aby ciasto nie straciło wzoru. Smarujemy uzyskane kęsy do samsa ghee i przykrywając je folią, wysyłamy do zamrażarki na 30 minut.
- Po pół godzinie ciasto można wykorzystać do gotowania.
Możesz zrobić przygotowania do samsa z całego testu, wtedy dostaniesz więcej porcji. Możesz również podzielić ciasto, jak wskazano w przepisie, i przygotować według własnego uznania kolejne danie.
Do tego rodzaju ciasta francuskiego nadaje się każdy rodzaj nadzienia: kurczak, jagnięcina lub dynia. Eksperymentuj i wybierz to, co lubisz najbardziej.
Przepis wideo
Aby proces tworzenia testu nie powodował żadnych pytań, zalecamy obejrzenie szczegółowego wideo z pokazem każdego etapu jego przygotowania.
Gotowanie ciasta francuskiego jest dość pracochłonnym procesem.Ważne jest tutaj, aby nie uszkodzić jego struktury i nie osiągnąć właściwej grubości. Być może znasz jakieś sztuczki, które pomogą Ci uzyskać idealne ciasto francuskie do pieczenia? Podziel się swoimi rekomendacjami i zostaw opinię w przepisie w komentarzach.
Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego
Miłej lektury!