Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: zatapialny blender lub sito, pojemniki kuchenne, blacha do pieczenia, pergamin, piekarnik, folia spożywcza, wagi kuchenne, wałek do ciasta, specjalne ciasto lub zwykły nóż, szczotka do ciasta.
Składniki
| Kruchy twaróg 5-9% tłuszczu | 400 g |
| Masło | 200 g |
| Mąka z białej pszenicy | 300 g |
| Cukier granulowany | 3 łyżki. l |
| Wspólna sól | ½ łyżeczki |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Vanillin | Jedna paczka |
| Nadzienie do smaku (dżem, dżem, masło czekoladowe). | 200 g |
| Żółtko Kurczaka | 1 sztuka |
Krok gotowania
Przygotowanie do testu
- Paczka masła (200 g) jest wcześniej usuwana z lodówki. Musimy go ochłodzić w temperaturze pokojowej i uzyskać miękką teksturę niezbędną do testu. Wlej twaróg w objętości 400 gramów do głębokiej miski. Przed wyrabianiem ciasta masę twarogową należy zetrzeć, aby uzyskać delikatną jednorodną konsystencję. Można to zrobić za pomocą miksera ręcznego lub ręcznie za pomocą sita.
- Do startego twarogu dodaj 200 g masła, które zmiękło w temperaturze pokojowej. Wlej 3 łyżki cukru i pół łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Wlać 300 g przesianej białej mąki do osobnego pojemnika, dodać łyżeczkę proszku do pieczenia. Jeśli nie masz w domu specjalnego proszku do pieczenia, możesz go zastąpić pół łyżeczki uwodnionej sody.
- W pojemniku z twarogiem i masłem zaczynamy stopniowo wprowadzać mąkę pszenną. Gdy masa zgęstnieje, ugniataj ją łyżką, a następnie rękami. Rozprowadzamy mieszaninę na powierzchni pokrytej mąką i ugniatamy, aż do uzyskania delikatnej, elastycznej i jednorodnej masy. Powstałą mieszaninę owija się w plastikową torbę lub folię spożywczą, umieszcza w lodówce na godzinę.
- Po chwili mieszanka jest gotowa do pieczenia. Można go również zamrozić i umieścić w zamrażarce lub po prostu przechowywać w lodówce do dwóch dni. To ciasto nadaje się do każdego wypieku, w tym do wspaniałych bułeczek.
Przygotowanie nadzienia
Jako nadzienie do bajgli możesz zastosować dowolną odmianę swojego smaku. Najbardziej skuteczne wypełnienia to:
- Mleko skondensowane
- Gęsty dżem
- Dżem
- Dżem
- Masło Czekoladowe lub Nutella.
Przygotowanie produktów do pieczenia
- Wyciągamy ciasto z twarogu z lodówki i kroimy masę na dwie części. Posyp powierzchnię pulpitu mąką pszenną i rozwałkuj jedną z części masy za pomocą wałka do ciasta. Konieczne jest walcowanie, aby uzyskać warstwę o grubości około 0,5 cm.
- Za pomocą ciasta lub zwykłego noża kuchennego pokrój ciasto na małe diamenty. Ich rozmiar określi rozmiar przyszłych bułeczek.
- Na środku rombu rozłóż łyżeczkę dowolnego nadzienia.
- Łączymy i zaciskamy krawędzie, aby nadzienie było ukryte. Arkusz do pieczenia przykrywamy arkuszem pergaminu, ustawiamy piekarnik do ogrzania do 180 stopni. Uformowane bułeczki rozkładamy na blasze do pieczenia, aby się nie stykały.
- Smaruj bułeczki ubitym żółtkiem kurczaka za pomocą silikonowej szczotki. To da gotowej piekarni pyszną i chrupiącą skórkę. Umieszczamy produkty w rozgrzanym piekarniku na około 20-25 minut. Konieczne jest kontrolowanie gotowości do pieczenia.
Przepis wideo
Zobaczysz proces robienia ciasta z twarogu na bułeczki i wszelkie inne wypieki wraz ze szczegółowym opisem czynności.
Drodzy czytelnicy, znacie teraz inną wersję delikatnego i pachnącego ciasta na bułeczki, która oparta jest na twarożku. Podziel się w komentarzach swoimi wrażeniami z takiego wypieku.
Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego
Miłej lektury!