Bujne ciasto drożdżowe na ciasto z dżemem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miska do głębokiego mieszania;
• trzepaczka;
• drewniana szpachelka;
• sito do przesiewania mąki;
• folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

1. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, musisz przesiać mąkę, wyjąć jajka z lodówki, aby miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej, podgrzać mleko i stopić margarynę.
   
2. Następnie możesz zacząć wyrabiać ciasto. Rozpuść drożdże w mleku i wlej do naczyń, z których zrobisz ciasto. Mleko musi być ciepłe, ale nie gorące.
   
3. Dodaj trochę cukru i stopniowo wprowadzaj mąkę. Zadaniem jest uzyskanie ciasta o takiej konsystencji jak gęsta śmietana, dlatego dodajemy mąkę w kilku etapach.
   
4. Po przygotowaniu ciasta pokrywamy go folią i pozwalamy mu się rozproszyć. Jeśli ciasto źle rośnie, możesz dodać trochę drożdży.
   
5. Gdy ciasto zwiększy objętość o 2-2,5 razy, rozpakuj je i wybij w celu uwolnienia pęcherzyków dwutlenku węgla, które hamują pracę bakterii drożdży.
   
6. Dodaj resztę produktów. Najpierw jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
   
7. Potem cukier. Wymieszaj ponownie.
   
8. Następnie sól i stopiona margaryna. Nie wprowadzamy nowych składników, dopóki nie osiągniemy jednorodności z poprzednimi.
   
9. Dodaj mąkę.
   
   Czy wiesz Należy pamiętać, że chociaż ciasto jest płynne, wygodnie jest mieszać za pomocą trzepaczki. Gęste ciasto łatwiej wymieszać za pomocą drewnianej szpatułki. Dostrój się do faktu, że proces wyrabiania ciasta jest dość długi i pracochłonny. Ale jakość pieczenia zależy od jakości ugniatania, więc nie oszczędzaj czasu i energii.
10. Z peryferii do środka zagniataj ciasto, dodając mąkę za każdym razem.
    
11. Kiedy już trudno mieszać szpatułką, idziemy do stołu. Nakrywamy stół dobrą warstwą mąki i rozprowadzamy na nim ciasto. Ponownie z peryferii do centrum kontynuujemy wyrabianie. Głównym celem jest uzyskanie ciasta, które nie przylgnie do twoich rąk.
    
12. Jak tylko zaczniesz czuć, że przestaje się kleić, przestań dodawać mąkę, ale dalej ugniataj.
    
13. Po wymieszaniu przykryj gotowe ciasto ręcznikiem lub odpowiednimi przyborami kuchennymi, aby się rozproszyło i poczekaj, aż zwiększy objętość 2-2,5 razy.
    
14. Jeśli ciasto się unosi, dodaj więcej mąki. Jeśli się nie unosi, wystarczy łyżka stołowa, aby ponownie zagnieść i uwolnić go od dwutlenku węgla. Następnie możesz zacząć tworzyć ciasto.
    

Przepis wideo

W tym filmie zobaczysz szczegółowy opis każdego etapu przygotowania ciasta na ciasto z dżemem. Autor szczegółowo mówi o tym, jak przygotować ciasto, jak ugnieść ciasto i uwolnić go od niepotrzebnego dwutlenku węgla. Dzięki takiej bazie Twoje wypieki nie będą sobie równych.

Inne przepisy na ciasto