Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- głęboka miska do wyrabiania ciasta;
- kuchenka mikrofalowa;
- trzepaczka lub mikser;
- sito;
- ręcznik kuchenny;
- folia spożywcza;
- duża drewniana deska.
Składniki
| Mąka pszenna | 650 g |
| Mleko | 125 ml |
| Śmietana 20% tłuszczu | 125 g |
| Cukier | 70 g |
| Masło | 100 g |
| Jaja kurze | 3 szt |
| Drożdże prasowane lub suche | 20/11 g |
| Cukier waniliowy | 10 g |
| Sól | 4 g |
Krok gotowania
- Podgrzej trochę 125 ml mleka w kuchence mikrofalowej, aby nie było gorące, ale ciepłe. Jeśli nie ma mleka, możesz ugotować ciasto w czystej wodzie. Dodaj 20 g sprasowanych lub 11 g suchych drożdży do podgrzanego mleka. Wkładamy kolejne 20 g cukru i dobrze mieszamy. Pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- Podczas infuzji mieszanki drożdży, umieść 3 jaja kurze w temperaturze pokojowej w głębokiej misce. Dodaj do nich 125 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu. Jeśli weźmiesz mniej tłustej śmietany, ciasto może okazać się płynne.
- W misce z jajkami włóż 50 g zwykłego cukru i 10 g wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, używając trzepaczki. Jednorodną masę można osiągnąć szybciej, jeśli ubijamy wszystko mikserem. Dodajemy aktywowane drożdże do jednorodnej mieszanki jajecznej i ponownie wszystko dobrze mieszamy.
- Przesiać przez sito 650 g mąki pszennej. Następnie dodajemy go porcjami do naczynia z innymi składnikami. Po każdym dodaniu mąki zagnieść ciasto. Podczas gdy jest jeszcze płynny, wygodniej jest go zagnieść trzepaczką. Kiedy konsystencja ciasta stanie się bardziej elastyczna i gęsta, ugniataj rękami.
- Pozostaw zmieszane ciasto w misce, przykryj ręcznikiem kuchennym. Pozostaw na kwadrans w temperaturze pokojowej.
- Gdy ciasto zostanie lekko wlewane, jego rozmiar nieznacznie wzrośnie. Dodaj do niego 4 g soli i 100 g miękkiego masła. Wstępnie lepiej jest pokroić masło na małe kostki, aby łatwiej było zagnieść ciasto.
- Ponownie zagnieść ciasto i przykryć folią spożywczą. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż test zostanie podwojony.
- Posyp trochę mąki na drewnianej desce i połóż na niej ciasto. Nadajemy mu prostokątny kształt, zginając dłonie. Składamy prostokątne ciasto kopertą. Posyp mąką deskę, włóż zawinięte ciasto i przykryj miską. Pozostaw na 20 minut.
- Po 20 minutach podobnie rozłóż ciasto, tworząc prostokąt. Zawijamy go w kopertę i pozostawiamy pod zadaszoną miską na 20 minut.
- Po 20 minutach ciasto jest gotowe, można je rozwałkować i przygotować pizzę z dowolnym nadzieniem. Jest miękki i giętki.
Przepis wideo
Film pokazuje krok po kroku przepis, według którego otrzymasz smaczne i miękkie ciasto do pizzy, a nie śmietanę. Oprócz kwaśnej śmietany będziesz potrzebować innych produktów wskazanych na początku filmu. Każdy etap gotowania jest szczegółowo opisany w przystępny sposób, dzięki czemu można łatwo zagnieść ciasto w domu i przygotować pyszną pizzę.
Czy robisz ciasto do pizzy z drożdżami, czy wolisz bez nich? Czy próbowałeś wyrabiać ciasto na kwaśnej śmietanie i czy jesteś zadowolony z rezultatu? Podziel się w komentarzach swoimi doświadczeniami z wyrabiania ciasta i robienia samej pizzy.
Inne przepisy na ciasto do pizzy
Miłej lektury!