Ciasto Lasagna: krok po kroku w domu 🍝

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

sito;
miska;
wałek do ciasta;
nóż;
wtyczka;
łyżka stołowa;
miarka;
ręcznik;
folia spożywcza lub pergamin;
duża deska do krojenia lub taca;
zamrażarka

Składniki

Składniki	Ilość
Mąka z pszenicy durum	600 g
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l
Sól	1-2 szczypta
Jaja kurze	3 szt
Zimna woda	100 ml
Olej roślinny	do smarowania ciasta i powierzchni roboczej

Krok gotowania

Przesiej mąkę pszenną z pszenicy durum (600 gramów) do dużej miski i zrób zagłębienie w mące.
Ubij jajka do wnęki (3 sztuki) i dodaj sól (1-2 szczypta).
Wlej zimną wodę (100 ml) i oliwę z oliwek (3 łyżki stołowe) do wnęki.
Delikatnie widelcem zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo zbierając mąkę z krawędzi.
Gdy mąka wchłonie wszystkie płynne składniki, ostrożnie umieść ciasto na powierzchni roboczej i dalej zagniataj ciasto rękami.
Konieczne jest, aby ciasto stało się sprężyste, elastyczne i przestało przylegać do rąk. Aby to zrobić, będziesz musiał intensywnie wyrabiać ciasto przez 10-15 minut, w razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Włóż gotowe ciasto do kulki do miski na 30 minut. Lepiej posmarować powierzchnię ciasta oliwą lub olejem słonecznikowym, aby ciasto nie było przewiewne i suche. Miskę można również przykryć czystym, suchym ręcznikiem.
Po 30 minutach podziel ciasto na 4-5 małych części, aby wygodniej było z nim pracować. Nasmaruj powierzchnię stołu olejem i zwiń każdą część w warstwę o szerokości 1-2 mm.
Wytnij zwiniętą cienką warstwę w prostokąty o wymaganym rozmiarze, w zależności od wielkości naczynia do pieczenia lasagne.
Aby zapobiec sklejaniu się prostokątów ciasta, przykryj tackę lub deskę do krojenia folią spożywczą lub pergaminem i ułóż je w pewnej odległości od siebie, a każdą warstwę przykryj pergaminem lub folią spożywczą.

Możesz użyć powstałych prostokątów ciasta na lasagne natychmiast, aby przygotować danie, możesz je ułożyć w temperaturze pokojowej w jednej warstwie na pergaminie i wysuszyć za pomocą suchych arkuszy w razie potrzeby. Możesz umieścić arkusze ułożone na desce do krojenia w zamrażarce, a kiedy zamarzną, umieść je starannie w torbie. Tylko wtedy, przed gotowaniem lasagny, zamrożone arkusze będą musiały być gotowane przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie.

Przepis wideo

Jak ugniatać i intensywnie ugniatać ciasto na lasagne, zobacz wideo.

Nauczyłeś się przepisu na robienie ciasta na prześcieradła lasagna. Ciasto ugniata się bardzo prosto, ale wymaga intensywnego wyrabiania przez 10-15 minut. Domowe ciasto lasagna ma wiele zalet w porównaniu z gotowymi arkuszami: ciasto wytwarza się z wybranych przez siebie produktów dobrej jakości i rozwałkowuje potrzebne talerze, które idealnie pasują do naczynia do pieczenia. Ugotuj lasagne używając własnego ugotowanego arkusza ciasta zgodnie z przepisem i napisz w komentarzach, jeśli podoba ci się wynik. A jeśli przygotujesz ciasto na lasagne według własnego przepisu, pamiętaj o tym w komentarzach.

Inne przepisy testowe

Ciasto drożdżowe na kiełbasy

Ciasto francuskie z kwaśną śmietaną

Ciasto Beshbarmak

Ciasto Twarogowe

Ciasto na tartaletki

Miłej lektury!