Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- pojemniki na składniki;
- duża miska do mieszania;
- wtyczka;
- szczotka do smarowania;
- wałek do ciasta;
- film;
- pakiet;
- ostry nóż.
Składniki
| Jajka | 1 szt |
| Woda | 1 łyżka. |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Mąka | 3 łyżki. |
| Olej roślinny | 30 ml |
Krok gotowania
- Przygotowujemy wszystkie składniki. Rozbij jajko do dużej miski i ubij.
- Wlej szklankę wody i kontynuuj ubijanie wodą. Dodaj trochę mniej niż jedną łyżeczkę soli.
- Przesiej mąkę. Dodaj 2-3 szklanki mąki premium do miski.
- Zaczynamy wyrabiać ciasto rękami, mieszając mąkę i wodę z jajkiem, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. Ugniataj ciasto dokładnie, aby było wystarczająco mocno.
- Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z folii lub torby. Chowamy ciasto w lodówce na 1 godzinę. Po godzinie wyjmujemy ciasto, zagniatamy je trochę rękami i zaczynamy wałkować wałkiem do ciasta. Rozwałkuj ciasto o grubości 1 cm.
- Dodaj trochę oleju roślinnego do talerza przed sobą na powierzchni roboczej. Za pomocą pędzla nasmaruj całą płytkę olejem.
- Pokrój ciasto na paski ostrym nożem. Przed krojeniem należy naostrzyć nóż!
- Kiedy wszystkie paski zostaną przecięte, zaczynamy je zrolować. Aby prawidłowo rozwałkować ciasto, wykonaj następującą technikę. Najpierw rozwałkuj ciasto równomiernie obiema rękami, rozciągając pasek na szerokość. Następnie zaczynamy rozciągać pasek lewą ręką, jednocześnie walcując ciasto prawą ręką. W ten sposób ciasto jest równomiernie walcowane.
- Silne ciągnięcie ciasta nie jest konieczne, w przeciwnym razie pasek pęknie. Rozłóż zwinięty makaron na talerzu i posmaruj pędzlem olejem. Przekręć makaron „ślimakiem”. I w tej chwili rozwijamy pozostałe paski.
- Następnie równomiernie składamy wszystkie paski do naczyń i przykrywamy folią. Pozostaw na około 15-20 minut, aby olej został wchłonięty przez ciasto.
- Następnie, gdy ciasto jest wlewane, powtórz procedurę zwijania pasków. Teraz paski powinny stać się jeszcze cieńsze i dłuższe. Rozwałkowujemy ciasto przy użyciu tej samej technologii, co w przeszłości - wyciągamy je lewą ręką i rozwijamy prawą.
- Obracamy makaron, „ubijamy” go na stole i możesz dalej formować pozostałe paski. Aby ugotować taki makaron, należy go umieścić we wrzącej gorącej wodzie. Makaron gotuje się przez około 1-2 minuty. Gotowe! Smacznego!
Przepis wideo
Najtrudniejszą częścią przyrządzania domowego makaronu jest wałkowanie ciasta. Wystarczająco trudno jest go wdrożyć, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś. Wielu odmawia samodzielnego robienia makaronu lub spaghetti, ponieważ nie wiedzą, jak zrolować paski, aby się nie rozerwały. Nie jest to jednak tak trudne, jak się wydaje! Aby zrozumieć proces tworzenia testu dla lagmana i prawidłowe „rozciąganie” pasków z testu, obejrzyj ten film. Będziesz mógł powtarzać te same ruchy i nauczyć się, jak samodzielnie przedłużyć makaron. Miłego widoku!
Teraz wiesz, że ciasto dla lagmana jest dość łatwe. Jest to dość żmudna praca, która wymaga cierpliwości i umiejętności, ale nawet jeśli gotujesz makaron po raz pierwszy, prawie natychmiast pokonasz rękę.Kilka pasków może się nie powieść, ale gdy tylko zrozumiesz, jak właściwie wdrożyć technikę rozciągania makaronu, przyzwyczaisz się i będziesz mógł regularnie gotować makaron we własnej kuchni!
Inne przepisy testowe
Ciasto na pierogi ziemniaczane