Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka;
- patelnia;
- łyżka kuchenna
- szczotka kulinarna;
- garnek na 2-3 litry;
- nóż;
- wałek do ciasta;
- deska do krojenia;
- płaskie naczynie
- miska do wyrabiania ciasta.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| ziemniaki | 1 kg |
| sól | 2 łyżeczki |
| liść laurowy | 2 szt |
| cebula | 200 g |
| masło | 170 g |
| mielony czarny pieprz | 2 szczypce |
| mleko | 330 ml |
| olej roślinny | 200–300 ml |
| jajko | 1 szt |
| cukier | 1 łyżeczka |
| mąka | 300–400 g |
Krok gotowania
- Obieramy jeden kilogram ziemniaka, myjemy go pod bieżącą wodą, kroimy na małe kawałki, wkładamy na patelnię, napełniamy zimną wodą i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia, dodać dwa liście laurowe, jedną łyżeczkę soli, zmniejszyć ogień, pozostawić do gotowania, aż będzie ugotowany.
- Jedna duża cebula o wadze 200 gramów jest obrana, umyta pod bieżącą wodą, pokrojona na ćwiartki na desce do krojenia.
- Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy tam 50 ml rafinowanego oleju roślinnego, gdy olej się rozgrzeje, wysyłamy cebulę na patelnię, smażymy do miękkiego, półprzezroczystego stanu. Umieszczamy smażoną cebulę w osobnym pojemniku, usuwamy do tej pory z boku.
- Zaczynamy przygotowywać ciasto na płaskie ciasta. Aby to zrobić, połóż jedno jajo kurze w osobnej misce, trochę ubij trzepaczką.
- Do ubitego jajka dodajemy 50 gramów masła zmiękczonego wcześniej w kuchence mikrofalowej, jedną łyżeczkę cukru i soli, ponownie dobrze ubijając trzepaczką.
- Przesiej mąkę pszenną w ilości 300-400 gramów przez sito, dodaj do miski do mieszanki mleczno-śmietanowej, dodawaj stopniowo, w częściach. Obserwujemy konsystencję ciasta, ponieważ jakość mąki jest inna, więc może być dużo lub odwrotnie. Musimy zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
- Ugniataj ciasto bardzo ostrożnie przez 5-8 minut.
- Następnie owinąć ciasto folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-25 minut.
- Tymczasem ziemniaki zostały już ugotowane. Odcedź z niego wodę, usuń liść laurowy, pchnij go do konsystencji puree. Dodaj do puree ziemniaczanego 50 gramów masła i 130 ml podgrzanego gorącego mleka. Ponowne popychanie popychacza.
- Teraz dodaj smażoną cebulę, trochę soli i 2 szczypty czarnego pieprzu, mieszaj, aż będzie gładka. Nadzienie do ciast jest gotowe. Zakrywamy patelnię nadzieniem pokrywkowym, usuwamy na bok.
- Minęło 20 minut, wracamy do testu. Miał dobry odpoczynek, teraz zwijamy go w kiełbasę i dzielimy na 16 równych części.
- Toczymy każdą część w piłkę. Lekko posyp mąkę roboczą częścią stołu, rozwałkuj każdą kulkę w bardzo cienkie ciasto.
- Kładziemy suchą patelnię na ogniu, kładziemy na nim tortillę i smażymy z obu stron, aż będą lekko złote. Jeśli w tym przypadku pojawią się pęcherzyki powietrza, możesz łatwo przebić je widelcem, aby wydostało się powietrze.
- W kuchence mikrofalowej rozpuść 70 gramów masła i posmaruj każde ciasto masłem za pomocą szczotki kuchennej. Rozłóż ciastka na talerzu, przykryj ręcznikiem, aby nie wyschły, ale były miękkie.
- Po upieczeniu wszystkich ciast przejdź do nadzienia. Kładziemy tortillę na desce do krojenia, kładziemy dwie łyżki ziemniaka wciąż ciepłego nadzienia na jedną połowę, rozprowadzamy łyżką, przykrywamy drugą połówką i lekko dociskamy dłonią. A pierwszy Kystyby jest już gotowy.
- Zrób to samo z pozostałymi ciastami.Rozprowadzamy je na płaskim talerzu - pyszne tatarsko-kistybskie ciasta można podawać na stole zarówno w formie ciepłej, jak i zimnej.
Przepis wideo
Z materiałów wideo nauczysz się gotować pyszne ciasta tatarskie. Przeczytaj o składnikach produktu, zobaczysz cały proces przygotowania nadzienia i ciasta na dania z mąki w domu.
Drodzy czytelnicy, prawdopodobne jest, że niewielu z was gotowało quicheby w domu. Powiedz nam, czy próbowałeś ugotować takie danie po przeczytaniu jego przepisu? Podobało Ci się narodowe danie tatarskie? A jak twoi bliscy traktowali ciastka?
Inne przepisy testowe
Miłej lektury!