Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka, czajnik, waga kuchenna, garnek, miarka, 2 głębokie miski, sito, trzepaczka, łyżka stołowa i łyżeczka, folia spożywcza.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| mąka pszenna | 600–610 g |
| mleko | 300 ml |
| świeże drożdże | 30 g |
| woda | 50 ml |
| cukier | 1 łyżeczka |
| sól | 1 łyżeczka |
| masło | 120 g |
| olej roślinny | 50–60 ml |
Krok gotowania
- Podgrzej lekko 50 ml wody w czajniczku i 300 ml mleka w rondlu na kuchence. W głębokiej misce pokruszyć 30 g świeżych drożdży i rozcieńczyć je ciepłą wodą, a następnie ciepłym mlekiem. Dobrze wymieszaj łyżką. Zamiast świeżych drożdży można użyć 10-11 g suchej.
- Przesiać przez sito do miski 2 łyżki. l mąka pszenna i dodaj 1 łyżeczkę. ze wzgórzem cukru. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 20 minut.
- Przesiej 600 g mąki do osobnej głębokiej miski.
- Rozpuść 120 g masła w rondlu na kuchence.
- Dodaj 1 łyżeczkę do mąki. ze zjeżdżalnią soli, dobrze wymieszać łyżką.
- Następnie wlej do miski mąkę z odpowiednim ciastem i zagniataj ciasto łyżką okrężnymi ruchami.
- Gdy ciasto zgęstnieje, wlej do niego stopione masło i dobrze wymieszaj łyżką.
- Następnie dodaj 30 ml oleju roślinnego i zagniataj ciasto rękami.
- Mąka nie jest już potrzebna do dodania do ciasta. Aby był elastyczny i łatwy w użyciu, stopniowo dodawaj odrobinę oleju roślinnego i zagniataj ciasto rękami. Nasmaruj niewielką ilością miskę, w której wyrabiasz ciasto, aby nie przylegało do ścian.
- Gdy ugniatasz jednolitą elastyczną kulkę ciasta, przykryj ją folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
- W tym czasie ciasto wzrośnie 2 razy i stanie się bardzo miękkie i przewiewne. Umyj zbliżone ciasto rękami, aby wypuścić nadmiar powietrza, i możesz zacząć gotować pachnącego chaczapuri.
Jeśli nie planujesz natychmiast użyć ciasta lub przygotować go z wyprzedzeniem, możesz przykryć je lub włożyć do torby i przechowywać w lodówce przez dwa dni, pozostanie takie samo świeże.
Chaczapuri z delikatnego ciasta jest dobre na obfite śniadanie, pyszny obiad lub po prostu jako przekąska.
Z takiego ciasta można ugotować nie tylko chaczapuri. Ciasta i ciasta z różnymi nadzieniami lub po prostu ciasta na patelni są bardzo udane. To ciasto jest dość uniwersalne.
Przepis wideo
Jak zagnieść dobre ciasto na pyszne chaczapuri, możesz spojrzeć bardziej szczegółowo na wideo.