Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- regularne sito lub kubek;
- łyżka;
- pojemniki na składniki;
- piekarnik;
- kuchenka;
- garnek;
- mieszanie wiosła;
- wtyczka;
- pergamin.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 150 g |
| Masło lub Margaryna | 100 g |
| Woda | 250 ml |
| Jajka | 4-5 szt. |
| Sól | 2 g |
Krok gotowania
- Przesiej mąkę. Mąkę należy wybierać za pomocą silnego glutenu.
- Rozbij jajka do miski (tylko 4 jajka), w razie potrzeby dodaj piąte.
- Włóż masło do rondla, dodaj szczyptę soli, cukru i 250 mililitrów wody.
- Wkładamy garnek do ognia, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
- Gdy tylko ciecz się zagotuje, zdejmij z ognia. Dodaj całą mąkę do gorącego płynu i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
- Wkładamy patelnię do ognia i suszymy ciasto, dosłownie kilka minut, aby odparować pozostały płyn. Cały czas mieszaj regularnie. Aby zrozumieć, że ciasto wyschło, zwróć uwagę na spód garnka. Kiedy zauważysz resztki mąki na dnie, możesz usunąć patelnię z pieca.
- Włóż ciasto do miski i mieszaj ciasto przez kilka minut, aby ciasto ostygło.
- Gdy ciasto nieco ostygnie, dodaj po jednym jajku na raz i wymieszaj je z ciastem. Pamiętaj, aby dodawać jajka pojedynczo, aby śledzić konsystencję ciasta.
- Konsystencja będzie taka, jak powinna, gdy ciasto będzie wystarczająco miękkie. Jeśli zostanie wykonane nacięcie, powinno się skurczyć. Dodaj dokładnie tyle jaj, ile potrzeba, aby uzyskać niezbędną konsystencję.
- Zagnieść ciasto po dodaniu wszystkich jaj przez około 3-5 minut.
- Rozkładamy pergamin na blasze do pieczenia i kładziemy na nim ciasto, jest to możliwe za pomocą specjalnych dysz, jest to możliwe za pomocą łyżki. Ciasto powinno wyglądać w postaci podłużnych pasków o grubości około 5 centymetrów.
- Nasmaruj każdy pasek ciasta ubitym jajkiem zmieszanym z niewielką ilością soli.
- Rysujemy widelcem małe paski na cieście, nie naciskając mocno na ciasto, ale delikatnie go dotykając.
- Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni. Kładziemy ciasto na eklery do pieczenia przez 5 minut w tej temperaturze, po 5 minutach obniżamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy do pełnego ugotowania. Zajmie to około 30-40 minut. Przez pierwsze 20 minut nie otwieramy piekarnika, w przeciwnym razie ciasto spadnie. Po 25-30 minutach piekarnik można otworzyć na kilka minut, aby wypuścić parę. Pieczone bazy kremowe są bardzo schludne i nawet w kolorze.
- Gotowe! Pozostaje schłodzić podstawy z ciasta i wypełnić nadzieniem, w zależności od przepisu. Smacznego!
Przepis wideo
Możesz obejrzeć ten film, aby przyjrzeć się bliżej procesowi pieczenia ciasta kremowego na eklery. Kobieta z filmu opowie wiele przydatnych informacji na temat prawidłowego formowania ciasta i uczynienia go naprawdę doskonałym. Nauczysz się dużo i na pewno będziesz mógł powtórzyć ten przepis w domu. Trochę cierpliwości i szczegółowy opis robienia ciasta z kremem z tego filmu pomoże ci przygotować najsmaczniejsze podstawy eklerów. Miłego widoku!
Teraz już wiesz, jak proste i proste są podstawy z ciasta kremowego na eklery. Możesz użyć tego ciasta do innych ciast i dodać dowolne nadzienie do smaku na środku. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale ważne jest, aby zwracać uwagę na każdy przedmiot opisany w przepisie.Wtedy zdecydowanie możesz powtórzyć to pieczenie w domu po raz pierwszy! Czy kiedykolwiek zrobiłeś ciasto choux? Jeśli tak, podziel się swoimi wrażeniami. Czy było to dla ciebie trudne, czy łatwo poradziłeś sobie z tym zadaniem? Wpisz swoje odpowiedzi poniżej w komentarzach!
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!