Ciasto mleczne dla Echpochmaks - tatarskie placki 🍞

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska do wyrabiania ciasta, łyżka kuchenna, kuchenka mikrofalowa, sito, piekarnik, trzepaczka.

Składniki

Krok gotowania

1. W kuchence mikrofalowej podgrzewamy 200 ml mleka do temperatury ciała, wlewamy do średniej wielkości miski, w której ugniatamy ciasto. W tej samej misce umieszczamy 15-20 gramów suchych drożdży, mieszamy trzepaczką.
   
2. Umieść masło w 30 gramach w kuchence mikrofalowej, włącz je na dosłownie trzydzieści sekund, aby masło się stopiło. Wlać do pojemnika z mlekiem i drożdżami.
   
3. Tutaj wlewamy jedną łyżkę granulowanego cukru, łyżeczkę soli. W osobnej misce połam dwa jaja kurze, trochę ubij widelcem, a następnie wyślij je do mieszanki mleka, drożdży i cukru. Wszystko to jest dokładnie wymieszane za pomocą trzepaczki, aby uzyskać jednorodną masę, jak to możliwe. Na koniec dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego do miski.
   
4. Teraz przesiewamy przez sito 650 gramów mąki pszennej. Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej mieszanki, najpierw zagniataj ciasto za pomocą łyżki kuchennej, a następnie połóż na stole. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, aż miękkie, gładkie, w razie potrzeby, dodać więcej mąki.
   
5. Ciasto powinno stać się miękkie, ale wystarczająco elastyczne. Gdy uzyskamy taką konsystencję ciasta, zwijamy ją w kształt kulki, wkładamy do pojemnika, przykrywamy mokrym ręcznikiem lub folią spożywczą.
   
6. Wysyłamy go do ciepłego, pozbawionego przeciągów miejsca na około godzinę. W tym czasie produkt powinien wzrosnąć od dwóch do trzech razy. Jeśli nie ma takiego miejsca, ciasto można wysłać do piekarnika z włączonym światłem.
   
7. Po godzinie wyjmujemy ciasto z piekarnika, posypujemy mąką na kuchennym stole, ponownie mieszamy ciasto - teraz jest gotowe do użycia.
   

Przydatne wskazówki

• Przygotowując ciasto na echpochmaki, dodając suszone drożdże do ciepłego mleka, możesz dać im trochę czasu, aby działały, lub możesz natychmiast dodać wszystkie składniki i zagnieść ciasto.
• Nie należy wylewać bardzo stopionego masła bezpośrednio na drożdże - stracą one swoją jakość, przestaną fermentować, ciasto nie wzrośnie.
• Kupując suche drożdże, zwróć uwagę na daty ważności tego składnika, nie kupuj ani nie używaj przeterminowanych - wpłynie to negatywnie na test.
• To ciasto służy do pieczenia tatarskiego echpochmakova. Nadzienie dla nich przygotowywane jest z wołowiny pokrojonej w małe kwadraty, surowych ziemniaków i cebuli.

Przepis wideo

Ten film wideo zapozna Cię ze szczegółowym procesem robienia ciasta na taki tatarski produkt, jak echpochmaki. Uzyskaj listę i liczbę składników użytych do testu, a także zobacz natychmiastowe przygotowanie samych produktów.

Inne przepisy testowe