Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, folia spożywcza, nóż, sito, łyżka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 1 kg |
| Woda | 500 ml |
| Roztopione masło | 6 łyżek. l |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Cukier | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
- Ogrzewamy 500 ml wody do temperatury 35-40 stopni, dodajemy do niej dwie łyżeczki soli, jedną łyżeczkę cukru, mieszamy wszystko, aby sól i cukier się rozpuściły.
- W łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej roztop 70 g masła (potrzebujemy 6 łyżek stopionego masła) i dodaj do wody. Dobrze wymieszaj. Zamiast masła możesz użyć margaryny, ale nie zalecamy tego, jeśli naprawdę chcesz dostać ciasto na ciasta, na przykład w kawiarni. Dzięki masłu paszteciki po usmażeniu stają się przewiewne, porowate.
- Przesiej jeden kilogram mąki do głębokiej miski. Najlepiej przesiać mąkę dwa lub trzy razy, a następnie nasycić ją tlenem tak bardzo, jak to możliwe. Robimy dziurę w mące, wlewamy tam płyn, zagniatamy ciasto. Jeśli masz w domu mikser do ciasta lub maszynę do chleba z funkcją ugniatania, zalecamy zastosowanie tej techniki do tych celów.
- Następnie połóż ciasto na stole i ugniataj rękami. W razie potrzeby dodaj mąkę. Musimy zagnieść solidne, posłuszne ciasto. Wtedy nie pęknie podczas smażenia. Ugniataj ciasto przez co najmniej 10 minut.
- Następnie formujemy z niego kulkę, owijamy ją folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na godzinę. Następnie możemy gotować ciasta. Podczas przygotowywania wykrojników rozwałkuj ciasto o grubości 1 mm.
W razie potrzeby ciasto można przechowywać w lodówce przez dzień lub trzy dni w zamrażarce.
Porady kulinarne Czeburek
Do nadzienia można użyć dowolnego mięsa mielonego. Jednym z sekretów pysznych ciastek (oczywiście oprócz właściwego ciasta) jest odpowiednio przygotowane mięso mielone. Dla niego musisz wymieszać cebulę i mięso mielone w tej samej objętości. Pamiętaj, aby dodać dużo wody, aby przygotowany farsz był płynny. Wtedy ciasta będą bardzo soczyste, a nadzienie będzie delikatne. Oprócz mięsa mielonego nadzieniem może być twaróg lub ser, który dobrze się topi.
Przepis wideo
Jeśli obejrzysz ten film, nauczysz się zagniatać ciasto na ciastach, tak jak na ciastach. Zrozum, jak długo trzeba go ugniatać, aby uzyskać elastyczną, elastyczną masę.