Bujne i smaczne ciasto na wybielacz

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• głęboki pojemnik do wyrabiania ciasta;
• sito;
• szklanka;
• wagi kuchenne;
• miarka;
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• folia spożywcza;
• ręcznik;
• zdolność do podnoszenia ciasta.

Składniki

Krok gotowania

1. Do przepisu potrzebujemy 650 g ciepłego płynu. Możesz wziąć 400 ml mleka i 250 ml wody, jak wskazano na liście składników, ale jeśli nie ma mleka, możesz użyć tylko wody. Zarówno mleko, jak i woda muszą zostać podgrzane do temperatury 40-42 stopni. Możesz to sprawdzić za pomocą termometru spożywczego lub zanurzając palec w cieczy. Mleko i woda powinny być dobrze ciepłe, ale nie palące.
   
2. Przesiej 1 kg mąki do głębokiej miski. Pośrodku wykonujemy pogłębienie i wlewamy tam ciepłe mleko i połowę wody.
   
3. W drugiej połowie wody dodaj 20 g suchych, szybko działających drożdży i dodaj 1 łyżkę. l cukier Dokładnie wymieszaj i pozostaw na chwilę, aż powstanie puszysta czapka z pianki. Niektórzy producenci zalecają dodawanie drożdży bezpośrednio do ciasta, ale przed rozpoczęciem partii lepiej sprawdzić ich jakość. Jeśli spieniona czapka nie podnosi się, oznacza to, że drożdże są odpowiednio złej jakości, nie możesz przygotować dla nich ciasta.
   
4. Po pojawieniu się bujnej spienionej czapki na drożdżach, wlewamy je również do miski z resztą składników. Dodaj 1 łyżeczkę. sól i 6 łyżek. l bezwonny olej roślinny.
   
5. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Najpierw ostrożnie wlewaj mąkę do środka miski łyżką lub szpatułką, a gdy ciasto zgęstnieje do tego stopnia, że ​​mieszanie łyżką staje się problematyczne, zacznij ugniatać rękami. Następnie połóż się na powierzchni roboczej i wyrabiaj kolejne 5-10 minut.
   
6. Nasmaruj ściany czystego zbiornika olejem roślinnym i włóż do niego ciasto. Samo ciasto na wierzchu jest również lekko nasmarowane olejem roślinnym. Przykryj folią spożywczą lub torbą, ręcznikiem na górze i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż ciasto wzrośnie 3 razy.
   
7. Gdy ciasto wzrośnie, połóż je na powierzchni roboczej, po posypaniu niewielką ilością mąki i delikatnie ugniataj. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie zakłócać przestronności. Następnie dzielimy ciasto na kawałki i przystępujemy do formowania białek. Ze wskazanej ilości składników otrzymuje się około 1650 g ciasta.
   

Przepis wideo

W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania ciasta drożdżowego dla białych. Autor szczegółowo wyjaśnia, co będzie potrzebne i w jakiej kolejności wymieszać wszystkie niezbędne składniki. Pokazuje także, jak sprawdzić jakość drożdży i zagnieść gotowe ciasto.

Inne przepisy na wybielanie