Lekka tarta szarlotka 🥧

Zagnieść ciasto

1. Najpierw odmierz 200 g masła i pokrój w małe kwadraty.
2. Oddzielnie przesiej przez drobne sito 500 g mąki pszennej premium. Wlać 400 g przesianego produktu na silikonową matę, na której ugniatamy ciasto.
3. Robimy małe wgłębienie pośrodku mieszanki mąki, a następnie wkładamy do niej posiekane masło.
4. Zmiel elementy dłoni, aż uzyskasz miękisz wielkości grochu.
5. Dodaj 10 g proszku do pieczenia i kontynuuj zagniatanie ciasta, aż zostanie zebrane w kulkę i nabierze jednolitej masy. W razie potrzeby dodaj brakującą ilość mąki.
6. Otrzymane ciasto dzielimy na dwie równe części, a następnie owijamy jedną z nich w folię i wkładamy do zamrażarki.

Przygotuj nadzienie

1. Dokładnie opłukujemy jabłka słodkich i kwaśnych odmian w ilości 1 kg wodą z kranu, a następnie kroimy rdzeń, usuwamy nasiona i ogon, a także kroimy skórkę. Obrane owoce są krojone w małe cienkie kostki i wkładane do głębokiej miski.
2. Dodaj 100 g granulowanego cukru do jabłek i dokładnie wymieszaj składniki.

Zbieramy i piec ciasto

1. Drugi kawałek ciasta toczymy wałkiem do okrągłej warstwy, której grubość nie powinna przekraczać 7 mm.
2. Przenieś powstały przedmiot na blachę do pieczenia i nadaj mu schludny zaokrąglony kształt.
3. Na wierzch ciasta rozprowadzamy mieszaninę jabłek i cukru, tworząc dość grubą warstwę.
4. Posyp jabłka zmielonym cynamonem, przesiewając go przez drobny sitko, aby uniknąć grudek. Sam określ ilość cynamonu, koncentrując się na własnym smaku.
5. Z zamrażarki wyjmujemy pierwszy kawałek ciasta i pocieramy go na grubej tarce. Rozdrabniamy tarte ciasto na jabłka, tworząc z niego rodzaj „czapki”.
6. Ciasto wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 ° С. Piec ucztę przez 40-45 minut.
7. Pozwalamy całkowicie ostygnąć gotowemu produktowi, a następnie kroimy go na porcje i podajemy.