Jak nauczyć się gotować pyszne klopsiki w sosie pomidorowo-śmietanowym 🍲

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:wagi kuchenne, miarka, mikser (maszynka do mięsa), miski, szpatułki, 2 patelnie z pokrywkami, kuchenka.

Składniki

Krok gotowania

1. Kroimy na średnie plastry 1 kg cielęciny (wybierając mięso, staraj się nie brać chudego mięsa, ale z tłuszczem - klopsiki będą bardziej soczyste). Kawałki mięsa zmielić za pomocą blendera lub maszynce do mięsa.
   
2. Bardzo drobno zmiel 4 cebule. Możesz to również zrobić za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Mielimy i dodajemy do cebuli 100 g zielonej cebuli - dzięki temu mięso zyska wyjątkowy smak. Namocz 200 ml mleka 100 g chleba, mleko należy całkowicie wchłonąć w miąższ.
   
3. Umieszczamy 3-4 pomidory w głębokiej misce, po wykonaniu nacięć w kształcie krzyża na „tyłku” każdego. Wlej pomidory wrzącą wodą przez 10 sekund. Odcedź wodę i delikatnie obierz pomidory ze skóry nożem.
   
4. Mleko, które wchłonęło mleko, jest przerywane przez blender (lub przewijany w maszynce do mięsa).
   
5. Włóż mięso, cebulę, chleb do miski i dokładnie wymieszaj - najpierw szpatułką, a następnie rękami. Posolić mielone mięso do smaku, ponownie zagnieść i dobrze ubić.
   
6. Obierz obrane pomidory za pomocą miksera w puree ziemniaczane. Dodaj odrobinę soli do tego zacieru.
   
7. Wlej również paprykę - według własnych upodobań. Wlać tłuczone ziemniaki 30 ml oleju słonecznikowego (można wziąć oliwę). Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
   
8. Podgrzewamy patelnię, wlewamy trochę oleju słonecznikowego.
   
9. Z mięsa mielonego tworzymy małe klopsiki, zanurzamy je po obu stronach w mące i smarujemy wrzącym olejem. Smaż klopsiki po obu stronach na złoty kolor, ale nie powinny smażyć, dopóki nie zostaną ugotowane.
   
10. Po podgrzaniu drugiej patelni wlej do niej przecier pomidorowy i podawaj na bardzo małym ogniu przez 5-7 minut.
    
11. Następnie dodaj 370 g kwaśnej śmietany (20%) do tłuczonych ziemniaków, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Rozłączamy się.
    
12. Na dnie patelni z sosem połóż kilka gałązek pietruszki. Rozsypujemy klopsiki w sosie i gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut - na małym ogniu, aby się nie zagotowały, a jedynie bulgotały. Dodaj 100-150 ml wrzącej wody do garnka i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe, to kolejne 15 minut.
    
13. Posyp gotowe klopsiki posiekaną natką pietruszki lub innymi ziołami. Podawać z ziemniakami lub ryżem.
    

Przepis wideo

Autor filmu pokazuje każdy krok w przygotowaniu niezwykle delikatnych i pysznych klopsików w sosie pomidorowo-kwaśnym.

Inne przepisy na klopsiki