Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, łyżka, deska do krojenia, głęboka miska, patelnia z pokrywką, płyta grzewcza.
Składniki
| Mięso Mielone | 500 g |
| Ryż (surowy) | 0,5 stosu |
| Jajko | 1 szt |
| Bow | 1 szt |
| Śmietana | 2 łyżki. l |
| Liść laurowy | 3 szt |
| Pasta pomidorowa | 2 łyżki. l |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Pieprz | 0,5 łyżeczki |
| Mąka | 1 łyżka. l |
| Olej roślinny | 50 g |
| Woda | 1 stos |
Krok gotowania
Faza przygotowawcza
- Wcześniej ugotuj ryż. Aby to zrobić, połóż szklankę wody na ogniu, pozwól mu się zagotować. W tym czasie myjemy 0,5 szklanki ryżu pod bieżącą wodą. Sól wrzącej wody, wyślij ryż. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj do połowy ugotowania, to około 5 minut. Gotowy ryż składamy w durszlak, płuczemy wodą i zostawiamy, aby woda płynęła.
- Teraz przygotuj farsz. W naszym przepisie wystarczy 500 g mielonej wołowiny. Najlepiej zrobić to samodzielnie, przekręcając w maszynce do mięsa 250 g miąższu wołowego i wieprzowego. Jeśli nie ma na to ochoty ani możliwości, kup gotowe nadzienie. Najważniejsze, że było świeże, miało przyjemny zapach i podobało Ci się.
Gotowanie klopsików
- Wyślij mięso mielone do głębokiej miski, dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Czyścimy jedną cebulę, spłukujemy. Można go przepuścić przez maszynę do mięsa z mięsem mielonym, posiekać mikserem, zetrzeć grubą tarką lub bardzo drobno posiekać. Wysyłamy cebulę do mielonego mięsa, mieszamy.
- Dodaj sól i pieprz do smaku. Lekko solone mięso mielone jest dozwolone, ponieważ podczas gotowania ryż wchłonie część soli. Wbij jajko do mielonego mięsa, ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Teraz zbieramy całe mielone mięso w jednym kawałku, bierzemy go do ręki, podnosimy o 15 centymetrów nad miską i wrzucamy do miski. Jest to tak zwane wypychanie farszu. Powtórz tę procedurę 15 razy. W ten sposób mięso uwolni białko, masa stanie się lepka, a klopsiki zachowają swój kształt podczas smażenia.
- Teraz tworzymy klopsiki. Aby farsz nie przylegał do rąk, zwilż je wodą lub olejem roślinnym. Wlać mąkę do osobnego talerza. Ręce kształtują klopsiki. Ich rozmiar powinien być o połowę mniejszy niż duże jajo kurze. Zwijamy kęsy w mące i wykonujemy tę procedurę z całym mielonym mięsem.
- Wysyłamy patelnię do ognia, wlewamy 50 g bezwonnego oleju roślinnego, podgrzewamy. Rozprowadzamy puste klopsiki, smażymy z obu stron na złoty kolor.
- Następnie włóż wszystkie klopsiki na patelnię, na której były smażone. W szklance gorącej wody wkładamy jedną łyżkę pasty pomidorowej, mieszamy. Dodaj 0,5 łyżeczki. sól, dobrze wymieszać, aby pasta pomidorowa się rozpuściła. Wlać do klopsików, dodać trzy liście laurowe i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.
- Podczas duszenia klopsików przygotuj sos śmietanowy. W pół szklanki ciepłej wody rozpuść 2 łyżki kwaśnej śmietany i jedną łyżkę mąki. wlać kwaśną śmietanę do klopsików, delikatnie wymieszać sos pomidorowy z kwaśną śmietaną. Przykryj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Gotowe klopsiki można natychmiast podać. Mogą oferować dowolne przystawki i sałatki.
Przepis wideo
Aby dowiedzieć się więcej o każdym kroku tworzenia klopsików, obejrzyj ten film. Dowiesz się, jak potoczy się przygotowany farsz, jak go oderwać. Zobaczysz gotowe klopsiki, usłyszysz opinię autora filmu o ich zapachu i smaku.
Ten przepis na klopsiki z sosem jest bardzo podobny do tego, który stosują kucharze w przedszkolu.Jeśli go używałeś, napisz w komentarzach, czy wszystko Ci się udało. Czy ty i twoja rodzina lubiliście klopsiki?