Tatar z tuńczyka z awokado i sosem ostrygowym

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, głęboki talerz do miksowania sałatki, małe miski na sosy, duży płaski talerz do prezentacji potrawy.

Składniki

Imię	Ilość
Tuńczyk	120 g
Awokado	20 g
Wapno	20 g
Szczypiorek	2 g
Sos sojowy	5 ml
Sos ostrygowy	7 ml
Pomidor Wiśniowy	3 szt
Sos oliwkowy, sól, pieprz	do smaku
Chlebki	3-4 szt.
Plasterki Rzodkiewki i Ogórka	próbować dekoracji
Zieloni	próbować dekoracji

Krok gotowania

1. Danie zaczyna się od tuńczyka - kroimy go w małe kostki.
   
2. Weź szczypiorek i pokrój go w nasz przyszły tatar.
   
3. Następnie bierzemy awokado, nie potrzebuje bardzo dużo przepisu - wystarczy kilka plasterków. Usuń z niego skórę i pokrój na małe kawałki.
   
4. Dodaj sos sojowy, w tym naczyniu będzie nasza sól.
   
5. Pokrój wapno i ściśnij je w talerz. Wapno zabija również dobrze drobnoustroje znajdujące się w surowych rybach.
   
6. Dobrze wymieszaj nasz kamień nazębny i dodaj sos ostrygowy, jeszcze raz dobrze go mieszając. Bierzemy duży talerz do prezentacji potrawy i dekorujemy ją odrobiną sosu ostrygowego. Możesz ozdobić jak pokazano na poniższym filmie lub możesz pokazać swoją wyobraźnię.
   
7. Teraz weź frytki i połóż na nich nasz kamień nazębny. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby chipset nie przypadkowo pękł.
   
8. Pokrój pomidory koktajlowe na pół i ułóż je pięknie na talerzu. Następnie weź plastry rzodkiewki i ogórka, a także udekoruj naczynie. Zieloni będą ostatnim krokiem w dekorowaniu naszego dania.
   

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Upewnij się, że tuńczyk jest świeży, będzie jasno czerwony. Jeśli zauważysz, że ryba jest blada, oznacza to, że jest to już stary tuńczyk, prawdopodobnie przyniesiono go dawno temu.
• Jeśli tuńczyk jest zamrożony, pozwól mu się odmrozić w lodówce, nie powinieneś tego robić, na przykład w kuchence mikrofalowej.
• Cebula Schnitt różni się od zwykłej zielonej cebuli delikatnym smakiem, dlatego jeśli to możliwe, zastąp ją, nie jest tego warta.
• Należy pamiętać, że awokado jest również dojrzałe. Łatwo to zrozumieć: po podniesieniu owoc powinien być miękki.
• Zamiast tuńczyka na tatar można użyć dorado lub łososia. Niektórzy kucharze używają również surowej wołowiny.

Przepis wideo

Proponuję zapoznać się z przepisem bardziej szczegółowo w filmie. Możesz przyjrzeć się bardziej szczegółowo procesowi gotowania i wysłuchać dodatkowych komentarzy szefa kuchni.

Czy udało ci się już ugotować to naprawdę wyśmienite danie? Być może znasz jakieś sztuczki w tworzeniu kamienia nazębnego lub sosu? Podziel się swoimi umiejętnościami kulinarnymi i wynikami gotowania.

Inne przepisy na ryby