Krucha i obfita zupa serowa z pieczarkami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:3,5-litrowa patelnia, łyżka cedzakowa, patelnia, deska do krojenia, nóż, tarka, głębokie talerze 3-4 sztuki, drewniana szpachelka, widelec, łyżka.

Składniki

Gotowanie krok po kroku:

1. Wlej zimną wodę (2,5 litra) do garnka o pojemności 3-3,5 litra i zanurz w nim dobrze umytą udkę z kurczaka (1 sztuka). Postaw doniczkę na dużym ogniu.
   
2. Po 15-20 minutach bulion zagotuje się, a na jego powierzchni utworzy się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową. Po usunięciu piany zmniejsz ogień i pozwól bulionowi gotować, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
   
3. Postaw patelnię na ogniu i wlej do niej olej roślinny (3-5 łyżek stołowych), aby go ogrzać.
   
4. Obierz cebulę (jedną cebulę) i pokrój w małe kostki. Włóż cebulę na patelnię i smaż do połowicznego ugotowania, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.
   
5. Obierz i umyj marchewki (jeden kawałek). Zetrzeć na grubej tarce, dodać do półgotowej cebuli na patelni i wymieszać.
   
6. Opłucz grzyby (6-8 dużych grzybów), obierz i zetrzyj plasterki lub pokrój w cienkie plasterki nożem.
   
7. Umieść talerze grzybów na patelni na cebulę z marchewką i wymieszaj. Smażyć, aż grzyby zmniejszą objętość i ciecz odparuje.
   
8. Wyjmij przetworzony ser (2 sztuki) z opakowania i zetrzyj go na grubej tarce w osobnym talerzu.
   
9. Obierz małe ziemniaki (8–9 sztuk) i dodaj je w całości do bulionu. Po około 15 minutach sprawdź ziemniaki za pomocą widelca - powinien łatwo wejść do bulwy. Jeśli masz duże ziemniaki lub nie lubisz całych ziemniaków na pierwszych daniach, możesz je pokroić.
   
10. Usuń gotowaną szynkę z bulionu. Gdy mięso nieco ostygnie, oddziel je od kości i pokrój na porcje. Opłucz kaszą gryczaną (2 łyżki stołowe) i dodaj do bulionu i ziemniaków. Gotuj płatki do ugotowania przez 10-15 minut. Sól poprzez dodanie soli (łyżeczki do herbaty). Przenieś gotowe smażenie z patelni na patelnię i dobrze wymieszaj. Niech zupa się zagotuje i połóż na nią pokrojonego kurczaka.
    
11. W dobrze gotującej się zupie dodać stopione sery (2 sztuki) starte na grubej tarce i wymieszać. Spróbuj soli, a jeśli to konieczne, soli. Niech zupa dobrze się zagotuje.
    
12. Opłucz świeży koperek (5-6 gałęzi), wysusz i drobno posiekaj. Dodaj zieleninę do gotującej się zupy i wyłącz ogrzewanie. Przykryj patelnię pokrywką. Zupę podawaj w porcjowanych głębokich talerzach z białym, suszonym chlebem.
    

Przepis wideo

Jeśli masz jakieś pytania podczas procesu przygotowawczego, znajdziesz odpowiedzi na nie w filmie. Zawiera szczegółowy krok po kroku przepis na zupę serową z grzybami.

Inne przepisy na zupy