Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: tarka, miska, patelnia z grubym dnem, kuchenka, łopatka, sos do łodzi.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Krem (30%) | 200 ml |
| Ser gorgonzola | 100 g |
| Parmezan | 100 g |
| Brynza | 100 g |
| Oregano | ½ łyżeczki |
| Czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Przede wszystkim weź 100 gramów parmezanu i natrzyj go na drobnej tarce. Ostrożnie przenieś ser do osobnej miski i idź do pieca.
- Na małej patelni z grubym dnem wlej śmietanę o zawartości 30% tłuszczu i podgrzewaj, aż lekko się podniosą.
- Bierzemy 100 gramów sera Gorgonzoll i zrywamy z niego małe kawałki, które natychmiast umieszczamy w rozgrzanej śmietanie.
- Wymieszaj zawartość patelni szpachelką, aby ser się lepiej stopił. Upewnij się, że krem nie gotuje się podczas całego przygotowywania sosu. Aby uniknąć tej sytuacji, nie upuszczaj patelni na długi czas i nie trzymaj jej na dużym ogniu. Średni, a nawet mały będzie wystarczający.
- Zwracamy się do sera, który jest wytwarzany z mleka owczego lub koziego, czyli do sera. Często porównuje się go do sera feta, ale te dwie odmiany są wytwarzane przy użyciu zupełnie innych technologii i mają odmienny smak. Ten ser topi się dość słabo, ale mieszając sos, nadal rozpada się na małe cząsteczki.
- Kontynuujemy gotowanie naszej mieszanki, aż Gorgonzolla całkowicie się rozpuści. Jeśli sos zacznie się aktywnie gotować, wymieszaj i obniż temperaturę.
- Dodaj trzeci ser, który wcześniej tarty parmezan. Jest to bardzo droga i wybredna odmiana, dlatego aby zachować jej smak, nalewamy ją na końcu. Parmezan jest jedną z najstarszych odmian, jego tekstura jest krucha, dość łatwo się kruszy, a dojrzewanie w piwnicy zajmuje co najmniej dwa lata.
- Nadal gotujemy sos w umiarkowanej temperaturze.
- Czas przyprawić. Oregano po łacinie oznacza „dekorację góry”, a piękno tego zioła nie jest gorsze od lawendy, a korzystnych właściwości nie można wymienić na palcach dwóch rąk. Wraz z nim dodajemy zmielony czarny pieprz do sosu. Skoncentruj się na swoim smaku, może ktoś nie jest zwolennikiem ostrości w sosach, to te składniki należy dosłownie szczyptę. Lepiej jest wziąć gruby pieprz.
- Mieszaj mieszaninę w rondlu, od czasu do czasu mieszając. Przyprawy powinny nadać sosowi jego smak i przyprawę. Nawiasem mówiąc, oprócz smaku potrawy, przyprawy wpływają na zdrowie i piękno osoby, która je je, więc naturalne przyprawy są zawsze dobrą inwestycją.
- Gdy sos zacznie się gotować, wyłącz ogień, ale nie wyjmuj patelni, ale pozostaw ją na kuchence, aby było pod nią ciepło.
- Wlej sos do specjalnej miski, aż ostygnie. Ten dressing nadaje się do wszystkich gotowanych produktów mącznych - zarówno makaronów, jak i spaghetti. Podczas serwowania możesz ozdobić naczynie na wierzchu niewielką ilością startego parmezanu. Ilość jest ustalana według własnego uznania, ale nie zapominaj, że sos jest bogaty w kalorie, a potrawy takie jak makaron najlepiej podawać na lunch, a nie na późny obiad.
Przepis wideo
Z tego filmu dowiesz się, w jakim stanie powinna być śmietana po podgrzaniu, jakie plastry sera należy zmielić i jak sos powinien wyglądać w wyniku końcowym. Pokazuje szczegółowo cały proces od przygotowania do gotowego dania.
Pyszny, kremowy sos o wyraźnym smaku i zapachu sera z pewnością zanurzy Cię w słonecznej i wesołej atmosferze Włoch. Jaką wolisz kuchnię włoską? Czy lubisz sosy do makaronu? Udostępnij swoje przepisy w komentarzach.