Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- lodówka;
- głęboka miska;
- durszlak z drobnym sitkiem;
- gaza;
- talerz;
- wagi kuchenne;
- łyżka
Składniki
- Śmietana 25-30% - 300 g
- Jogurt 5% - 280 g
- Sok z cytryny - 1,5 łyżeczki.
- Sól - 1 łyżeczka.
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj wszystkie składniki i pulpit. Przenieś 300 g kwaśnej śmietany 25-30% tłuszczu do głębokiej miski. Ilość, konsystencja i kremowość przyszłego sera będą zależeć od zawartości tłuszczu w śmietanie. Śmietana powinna być wybierana z maksymalną zawartością tłuszczu - ser będzie smaczniejszy.
- Do śmietany dodajemy 280 g 5% jogurtu tłuszczowego. Jogurt powinien być naturalny bez żadnych dodatków. Należy go również wybrać z wysoką zawartością tłuszczu. Zamiast jogurtu możesz użyć kefiru o zawartości tłuszczu 3,2%.
- Wlać 1,5 łyżeczki. sok z cytryny. Jeśli nagle nie masz świeżo wyciśniętego soku, możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego.
- Dodaj 1 łyżeczkę. sól Ilość soli można zmniejszyć, wszystko zależy od preferencji smakowych.
- Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Najważniejsze jest, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję, jeśli nie możesz tego zrobić ręcznie, możesz użyć miksera lub blendera.
- Następnie weź czystą, głęboką miskę. Kładziemy durszlak z bardzo drobnym sitem.
- Cedzak pokrywamy gazą w trzech warstwach. Możesz nałożyć kawałek gęstej tkaniny, aby ser miał gładką strukturę.
- Delikatnie wlej śmietanę i jogurt do środka gazy.
- Krawędzie gazy pokrywają mieszankę mleczną, aby całkowicie się przykryła.
- Na wierzch kładziemy mały talerz lub spodek i ustawiamy jakiś ładunek. Może to być słój z wodą, mała patelnia lub inny ciężki pojemnik. Wkładamy ten projekt do lodówki na 12 godzin. Serum spłynie na dno miski. Najlepiej gotować taki ser wieczorem, aby rano mógł już go spróbować.
- Po tym czasie wyjmujemy miskę z lodówki, usuwamy ucisk, ostrożnie rozkładamy gazę, a ser Philadelphia jest gotowy do użycia. Najłatwiejszą opcją byłoby podanie go na chleb lub tosty. Aby nadać serowi dodatkowy smak, możesz dodać do niego przyprawy, czosnek lub zioła. Ponadto ten ser jest idealny do przygotowywania różnych deserów, kremów, bułek, przekąsek i różnych innych potraw. Domowy ser Philadelphia niewiele różni się od oryginału, a ponadto zawsze będzie na wyciągnięcie ręki. Smacznego!
Przepis wideo
Spójrz na poniższy przepis wideo, w którym zobaczysz, jakich składników będziesz potrzebować i ich ilości, szczegółowy proces wytwarzania sera. Miłego widoku!
Pamiętaj, aby zostawić swój komentarz w poniższych opiniach, jeśli podobał Ci się ser Philadelphia, masz jakieś dodatki / zmiany lub chcesz opisać swój przepis na taki ser. Spróbuj gotować pyszne przepisy w domu!