Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik z konwekcją i grillem;
- płyta grzewcza;
- duży nóż;
- deska do krojenia;
- patelnia do gotowania żeber;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- wtyczka;
- folia spożywcza;
- blacha do pieczenia;
- miska na sos;
- talerz do serwowania.
Składniki
- Żeberka wieprzowe - 2 wstążki
- Ryż - 1 łyżka. l
- Cebula - 0,5 głowy
- Czosnek - 1 głowa
- Goździk - 6 szt.
- Czarny pieprz - 10 szt.
- Nasiona anyżu / kopru włoskiego - 6 szt.
- Anyż - 1 gwiazdka
- Świeży korzeń imbiru - 10 cm
- Kardamon - 2 szt.
- Sos sojowy - 3 łyżki. l
- Olej roślinny - 5 łyżek. l
- Cukier - 1 łyżka. l
- Sól - 1 łyżka. l
- Miód - 1,5 łyżki. l
- Suchy czosnek - 1,5 łyżeczki.
- Mielona ostra papryka - 0,5 łyżeczki.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka.
Krok gotowania
- Najpierw podziel taśmę wieprzową na osobne części. Aby żebra były duże i soczyste, podziel taśmę na kawałki 3-4 żeber.
- Sekret delikatnych żeber we wstępnym gotowaniu. Dlatego włóż do pieca garnek z wodą, podgrzej i opuść żebra we wrzącej wodzie. Woda jest solona i słodzona.
- Aby mięso pachniało, dodaj przyprawy do patelni: 6 pąków suszonych goździków, 10 groszków czarnego pieprzu, 6 nasion anyżu / kopru włoskiego, 1 gwiazdka anyżu gwiazdkowatego.
- Umyj cebulę, pokrój na pół. Przetnij połowę na 2 części i włóż na patelnię. Przetnij główkę czosnku na pół na ząbki i dodaj do żeber. Z ostatnią przyprawą dodaj do garnka korzeń imbiru (około 10 cm), pokrojony w talerze.
- Teraz wlej do patelni 1 łyżkę. l suchy ryż. Sposób dodawania ryżu podczas gotowania wieprzowiny został wynaleziony w Japonii. Ryż sprawia, że żeberka wieprzowe są miękkie i delikatne. Żeberka gotuje się przez około 40 minut. Ważne jest, aby nie trawić produktu: mięso powinno być wystarczająco miękkie, ale nie oddzielone od kości.
- Podczas gotowania mięsa przygotuj sos. Wymieszamy wszystkie składniki w dużej misce, aby można było zanurzyć każde żebro w gotowym sosie. Wlać do miski 5 łyżek. l olej roślinny. Dodaj szczyptę soli, szczyptę cukru, 1,5 łyżki. l miód, 1,5 łyżki. l suchy czosnek i 0,5 łyżeczki. ostra papryka. Umieść 1 łyżeczkę. pasta pomidorowa i 1 łyżka. l sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przykryj blachę do pieczenia folią, aby zabezpieczyć ją przed zanieczyszczeniem. Usuń żebra z patelni widelcem i rozłóż na blasze do pieczenia. Kłujemy każde żebro widelcem i zanurzamy je dobrze w sosie do smażenia ze wszystkich stron. Żeberka są szczególnie smaczne, jeśli marynujesz je w sosie i pozostawiasz na noc.
- Posmaruj żeberka sosem z powrotem na blasze do pieczenia i zalej pozostały sos.
- Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Piec żeberka przez 20-30 minut w trybie kombinowanym, łącząc konwekcję i grill, aż powstanie chrupiąca skorupa.
- Wyjmujemy gotowe żeberka z piekarnika, kładziemy je na talerzu i podajemy na gorąco.
Przepis wideo
Aby za pierwszym razem żeberka były miękkie i soczyste, zapoznaj się ze szczegółowym przepisem wideo.
Chociaż pieczone żeberka wieprzowe są uważane za męskie danie, na pewno nikt w domu nie odmówi tak pysznego produktu. Jeśli podasz żeberka z gorącymi ziemniakami i sałatką, otrzymasz pełny, obfity i wystawny obiad.Co więcej, żeberka wieprzowe łatwo jest gotować zgodnie z dzisiejszą recepturą. Dlatego koniecznie wypróbuj to kulinarne arcydzieło i traktuj swoje zadanie domowe. A może masz własne tajemnice pieczenia. Opowiedz nam o nich w komentarzach do artykułu.