Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- płyta grzewcza;
- patelnia z pokrywką;
- głęboka patelnia na woka;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łopatka;
- łyżka stołowa;
- miska do wyrabiania ciasta;
- miarka;
- odpieniacz;
- ręczniki papierowe;
- płaski talerz
Składniki
- Wieprzowina (polędwica) - 0,3 kg
- Skrobia - 7 łyżek. l
- Jajko - 2 szt.
- Cebula - 0,5 głowy
- Bułgarska papryka - 1 szt.
- Ananasy w Puszkach - 100 g
- Sok ananasowy - 100 ml
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l
- Sos sojowy - 2 łyżki. l
- Ocet (ryż lub jabłko) - 1 łyżka. l
- Cukier - 2 łyżki. l
- Woda - 100 ml
- Olej roślinny do smażenia - 1 l
Krok gotowania
- Oczyszczamy mięso z żył i kroimy na cienkie kawałki.
- Do panierowania weź 6 łyżek. l skrobia kukurydziana lub ziemniaczana.
- Połącz skrobię i 2 białka jaj w misce. Dobrze wymieszaj oba składniki.
- Następnie zanurz kawałki mięsa w misce i ostrożnie zanurz w cieście ze wszystkich stron. Umieść miskę z ciastem i wieprzowiną w zimnym miejscu na 15 minut.
- W tym czasie przygotuj sos. Kostki: 100 g ananasa, 0,5 cebuli, 1 papryka.
- Wkładamy patelnię do ognia, podgrzewamy i wlewamy 3 łyżki. l olej roślinny.
- Ogrzewamy w oleju roślinnym 2 łyżki. l pasta pomidorowa.
- Gdy pasta pomidorowa się rozgrzeje, włóż posiekaną cebulę na patelnię.
- Dalej pójdzie papryka i kostki ananasa.
- Wszystko wymieszaj i smaż przez około 5 minut, mieszając. Celem tego kroku jest smażenie produktów, ale nie miękkość.
- Po 5 minutach smażenia wlej 100 ml soku ananasowego z puszki na patelnię, 2 łyżki. l sos sojowy. Aby nadać pikantnej kwaśności, wlej składniki 1 łyżki. l ocet jabłkowy lub ryżowy.
- Dodajemy 2 łyżki. l cukier i ponownie wymieszaj. Ogień jest zredukowany do minimum.
- Aby uzyskać gęstość sosu, wymieszaj 100 ml wody i 1 łyżkę stołową w szklance. l skrobię i cienkim strumieniem wlać do zawartości patelni, stale mieszając.
- Przez kolejne 2 minuty zanurzymy sos na kuchence, a następnie spróbuj, jeśli to konieczne - dodaj odrobinę octu, cukru lub sosu sojowego do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i zdejmij z ognia.
- Kładziemy wok na kuchence, podgrzewamy, wlewamy około 1 litr oleju roślinnego do smażenia. Gdy olej jest gorący, delikatnie zanurz plastry wieprzowiny w oleju łyżką cedzakową.
- Zazwyczaj wystarczy 4-5 minut, aby mięso nabrało pięknej złotej skórki. Jak tylko mięso osiągnie pożądany kolor, usuń je z oleju, aby nie przeschło. Kawałki wieprzowiny rozprowadza się na talerzu pokrytym kilkoma warstwami ręczników papierowych. Pozostaw mięso na 2 minuty, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
- Wymieszaj smażoną wieprzowinę z sosem i podawaj.
Czy wieszAby gotowe danie było jeszcze bardziej kolorowe i przepyszne, użyj do sosu dwóch kolorów słodkiej papryki, na przykład żółtego i czerwonego lub zielonego i czerwonego.
Przepis wideo
Niezwykłe na pierwszy rzut oka, danie jest przygotowywane bardzo łatwo, jeśli postępujesz według przepisu krok po kroku w filmie.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym jest smaczna jako samodzielne danie. Ale pasuje również do ryżu, makaronu lub ziemniaków. Przygotuj to obfite danie o oryginalnym smaku - a Twoja praca domowa prawdopodobnie poprosi o suplementy.Być może próbowałeś już ugotować niektóre przepisy kuchni azjatyckiej? Podziel się wrażeniami i wskazówkami w komentarzach.