Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka;
- patelnia;
- deska do krojenia;
- tarka;
- maszynka do mięsa;
- prasa czosnkowa;
- łopatka kuchenna;
- łyżka stołowa;
- nóż;
- 10 słoików o pojemności 0,8 litra;
- zdolność do gotowania opatrunku;
- pokrywki do puszek.
Składniki
- Świeże buraki - 4 kg
- Świeże pomidory - 1,5 kg
- Słodka papryka - 0,5 kg
- Cebula - 0,5 kg
- Sól - 60 g
- Ocet 9% - 200 ml
- Cukier - 200 g
- Olej roślinny - 500 ml
- Czosnek - 200 g
Krok gotowania
- 4 kilogramy świeżych buraków obieramy, myjemy pod bieżącą wodą, pocieramy na grubej tarce. Włóż do miski, usuń na bok.
- Pod kranem myję świeże pomidory w ilości 1,5 kg, kroję, usuwam łodygę, przechodzę przez maszynę do mięsa, odstawiam.
- Następnie obierz i umyj pod bieżącą wodą 500 gramów cebuli. Przechodzimy również przez maszynę do mięsa, usuwamy na bok.
- Słodka papryka w ilości 500 gramów mojej pod kranem, pokrojona na pół, usuń szypułkę i nasiona wewnętrzne, a następnie pokrój w cienkie paski na desce do krojenia.
- 200 gramów obranego czosnku, umytego zimną wodą, posiekanego za pomocą prasy czosnkowej, zdejmij na bok. Gdy wszystkie składniki będą gotowe do użycia, połóż dużą, głęboką patelnię na ogniu, wlej do niej 150 ml oleju roślinnego, podgrzej, dodaj posiekaną cebulę do patelni i usmaż.
- Jak tylko cebula zacznie się różowić, dodaj do niej pomidory przepuszczone przez maszynę do mięsa, nadal płonąc. Dodaj 70-100 ml oleju roślinnego na patelnię i mieszając składniki smaż przez kolejne pięć minut.
- Po 5 minutach dodaj posiekaną paprykę na patelnię. Wymieszaj składniki na patelni z łyżką stołową.
- Gdy sos gotuje się przez dwie lub trzy minuty, ostrożnie dodaj 200 ml 9% octu do garnka, wymieszaj. Zapalniczka z buraków jest gotowa.
- Teraz idź do buraków. Wlać pozostały olej roślinny do pojemnika, w którym znajdują się posiekane buraki, wymieszać, dodać 60 gramów soli i 200 gramów cukru, wszystko jeszcze raz wymieszać. Podpalamy pojemnik, gotujemy mieszankę warzywną.
- Następnie dodaj do buraków przygotowany sos z pomidorów, cebuli, słodkiej papryki, gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut.
- Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj 200 g posiekanego czosnku do sosu, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
- Przygotujemy sterylizowane słoiki. Układamy gorące napełnianie w pojemnikach, zamykamy pokrywki, pozwalamy, aby obrabiany przedmiot całkowicie ostygł. Będziemy przechowywać stację benzynową w lodówce lub piwnicy.
Preparat ten można stosować nie tylko do barszczu, można go doprawić majonezem i podawać na stole jako zimną przystawkę.
Przepis wideo
Jeśli chcesz nauczyć się gotować sos buraczany, zapoznaj się z procesem gotowania go w domu, musisz obejrzeć ten film.
Bardzo wygodnie jest gotować barszcz zimą, aby otworzyć słoik takiego sosu i użyć go. Pozwoli to zaoszczędzić czas i ułatwi gotowanie. Spróbuj przygotować taki blank na zimę. Powiedz nam w komentarzach, czy udało ci się przygotować puste miejsce? Jakie trudności napotkałeś i jak je pokonałeś? Podziel się swoimi przepisami na sos zimowy.