Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia z pokrywką o pojemności 5-6 litrów;
- grube sito;
- patelnia z pokrywką;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Mięso wieprzowe | 800 g |
| Ziemniaki średniej wielkości | 3 szt |
| Średnia marchewka | 2 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Średnio czerwone buraki | 2 szt |
| Bułgarski Lecho | 150 ml |
| Czerwona ostra papryka | 100 ml |
| Wspólna sól | do smaku |
| Koper zielony | 1 mała wiązka |
| Liść laurowy | 2 szt |
| Groszek z czarnego pieprzu | 5-7 szt. |
| Ogórek Pomidorowy | 1 stos |
| Olej roślinny | 40-50 ml |
| Woda pitna | 3 l |
Krok gotowania
- Umieść 3 litry wody pitnej na ogniu w garnku o pojemności 5-6 litrów. Umyj 800 gramów mięsa wieprzowego. Zanurz mięso w zimnej wodzie, dodaj 5-7 groszku czarnego pieprzu dla smaku. Gotuj, aż ugotujesz. W trakcie gotowania usuń powstałą pianę z bulionu. Wyjmij mięso na szeroki talerz i ustaw je do ostygnięcia (abyś mógł je rozebrać). Odcedź bulion przez grube sito. Podziel mięso na małe kawałki, wróć do bulionu.
- Obierz i drobno posiekaj 1 cebulę. Możesz używać cebuli zarówno w białych, jak i czerwonych odmianach.
- Umyj, obierz i posiekaj 2 średnie marchewki w małe kostki. W razie potrzeby marchewki można zetrzeć, pokroić w kostkę lub paski.
- Oczyść dobrze umyte buraki korzeniowe buraka ćwikłowego (2 sztuki). Pokrój warzywa w cienkie paski.
- Obierz dwa ząbki czosnku, drobno posiekaj. Podgrzej 40-50 ml oleju roślinnego na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę do masła. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta, mieszając przez około 3-5 minut.
- Wlej słomkę buraczaną na patelnię, wymieszaj. Dodaj 150 ml bułgarskiego lecho. Jeśli nie masz takiego preparatu, dodaj 2 łyżki stołowe 9% octu i 150 ml bulionu z patelni na patelnię. Zamiast octu możesz wziąć taką samą ilość soku z cytryny. Dodatek kwaśnej cieczy zachowa jasny kolor przygotowanych buraków. Dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Podczas duszenia ubieramy bulion z kawałkami mięsa do ognia. Posolić bulion do smaku. Obrane umyte ziemniaki (3 średnie bulwy), pokroić w małe kostki. Wlać do rondla. Gotuj po gotowaniu przez 5-7 minut.
- Po 5 minutach od momentu zagotowania zawartości patelni dodaj do niej smażone warzywa. Zmniejsz ciepło do małego. Gotuj buraki do ugotowania (około 30-40 minut).
- Spróbuj ziemniaków, marchwi i buraków, aby przygotować. Jeśli warzywa są ugotowane, dodaj drobno posiekany czosnek i posiekany koperek do naczynia (1 mała wiązka).
- Dodaj 2 liście laurowe, 1 szczyptę czerwonego mielonego pieprzu. Wyłącz ogień. Niech danie zaparzy się przez 10-15 minut. Podawaj na gorąco.
Podawane na każdym talerzu, możesz dodać śmietanę, koperek, pietruszkę, kolendrę, zioła do swoich upodobań.
Przepis wideo
Zobacz, jak doświadczona gospodyni radzi sobie z gotowaniem gorących buraków z mięsem. Powtórz wszystkie czynności, ugotuj smaczne i zdrowe pierwsze danie.
Teraz już wiesz, jak ugotować pyszną aromatyczną zupę w bulionie mięsnym z burakami i warzywami. Mamy nadzieję, że danie przygotowane zgodnie z powyższym przepisem okaże się dla Ciebie satysfakcjonujące i przepyszne i będzie smakowało Twojej rodzinie.
A jakie są pierwsze dania z gotowanych buraków?