Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: Koreańska tarka do marchwi, drobna tarka, deska do krojenia, miska, łyżka, nóż, moździerz i tłuczek, patelnia, piec.
Składniki
| Burak ćwikłowy | 2 szt |
| Bow | 1 szt |
| Czosnek | 5 goździków |
| Olej roślinny | 60 ml |
| Olej sezamowy | 2 łyżki. l |
| Brązowy cukier | 1,5 łyżki stołowej l |
| Sok z cytryny | 30 ml |
| Nasiona kolendry | 1 łyżka. l |
| Płatki Papryczki Chilli | 0,5 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Sos sojowy | 2 łyżki. l |
| Nasiona sezamu | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
Przygotowanie buraków
- Wcieraj 2 surowe buraki, około 550 g, na specjalnej tarce (do koreańskiej marchwi). Okazuje się, że są bardzo cienkie, gładkie, długie paski. Aby zetrzeć takie paski, musisz cały czas obracać buraki w dłoniach, aby równomiernie ciąć ze wszystkich stron. Zwróć uwagę na to, z których buraków robisz sałatkę. Wybierz jasny czerwony burak stołowy, aby był słodki, a następnie sałatka będzie pyszna.
- Na drobnej tarce natrzyj 5 ząbków czosnku.
- Dodaj 30 ml soku z cytryny lub soku z limonki. Jeśli nie ma soku, możesz go zastąpić octem.
- Wlać 1,5 łyżki. l cukier trzcinowy brązowy. Możesz użyć białego cukru, ale brązowy jest lepszy, ponieważ ma karmelowy smak. Wlać 2 łyżki. l sos sojowy zamiast soli. Mieszaj, smakuj. W razie potrzeby dodaj więcej sosu sojowego.
Gotowanie cebuli
- Podgrzewamy patelnię do ognia. Wlać 60 ml bezwonnego oleju roślinnego. Tam dodajemy 2 łyżki. l olej sezamowy dla smaku.
- Pokrój 1 średnią cebulę w małe kostki.
- Pokrojona cebula wysłana na patelnię. Smażyć na złoty kolor.
- Zmiel w moździerzu 1 łyżkę. l kolendra To zmiażdżone nasiona, które nadadzą im przyjemny aromat i smak.
- Kiedy cebula zacznie się złocić, dodaj nasiona kolendry, rozgrzeją się i nadadzą smaku.
- Dodaj 0,5 łyżeczki. płatki chili i zmielony czarny pieprz według własnych upodobań. Mieszaj i smaż przez kolejne 30 sekund.
Gotowanie Sałatki
- Buraki stały, osiadły i wypuściły sok. Wysyłamy do niego gorący olej wraz z cebulą i przyprawami. Wszystko dobrze się miksuje.
- Zostawiamy sałatkę do marynowania przez co najmniej 2 godziny lub lepiej całą noc w lodówce, wtedy będzie bardzo smaczna. Koniecznie skosztuj sałatki. Możesz dodać sól lub dodać więcej sosu sojowego. Do dekoracji na suchej patelni usmażyć 1 łyżkę. l nasiona sezamu i posyp je sałatką.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz, jak gotować buraki po koreańsku. Zobaczysz, jak prawidłowo posiekać buraki, co dodać i jak wygląda na gotowe.
Sałatka jest bardzo lekka, chrupiąca, pachnąca. Gotowanie w domu jest bardzo proste. Zwiększ sałatkę, ponieważ jest spożywana bardzo szybko. Polecamy wszystkim gotować i próbować, a przekonasz się, że ta sałatka okazuje się jeszcze smaczniejsza w domu niż na bazarze. Taka pikantna przystawka uzupełni każde danie mięsne, a jasność buraków, jej smak z przyprawami przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.