Pyszna zupa z kaszą gryczaną i ziemniakami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• 5-litrowa patelnia z pokrywką;
• patelnia;
• grube sito;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• kulinarna szpachelka;
• tarka;
• wagi kuchenne;
• miarka.

Składniki

Krok gotowania

1. Gotuj wcześniej bulion wołowy (3 litry) z grubo posiekanego umytego mięsa z dodatkiem ulubionych przypraw i przypraw. Podczas gotowania usuń piankę łyżką cedzakową. Wyjmij kawałki wołowiny z patelni, użyj do gotowania innych potraw. Odcedź bulion mięsny przez grube sito. Czas gotowania bulionu - około 1,5-2 godzin - nie jest uwzględniony w opisie przepisu. Włóż bulion do ognia, zagotuj.
   
2. Umyj warzywa: 5 średnich bulw ziemniaka, 1 duża cebula, 1 marchew średniej wielkości. Czyste Potnij ziemniaki na kawałki dowolnej wielkości (jak chcesz). Mogą to być kostki, plastry lub talerze. Wlać posiekane bulwy ziemniaka do wrzącego bulionu, wymieszać, gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
   
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Metodę mielenia roślin okopowych można zmienić. Na przykład pokrój marchewki w cienkie paski lub w małe kostki.
   
4. Posiekaj cebulę na małe kostki lub paski. Używa się dowolnego rodzaju cebuli.
   
5. Podgrzej 40-50 ml oliwy z oliwek na patelni, którą można zastąpić dowolnym olejem roślinnym. Wlać kawałki cebuli i startą marchewkę na patelnię, wymieszać. Gotuj smażenie na małym ogniu, aż marchewki będą miękkie, a cebula będzie przezroczysta, okresowo mieszając mieszankę warzywną kulinarną szpatułką (około 5-7 minut).
   
6. Posol zawartość patelni do smaku, dodaj 1 szczyptę mielonego czarnego pieprzu i 0,5 łyżeczki (bez góry) słodkiej czerwonej papryki. Umieść 1 szczyptę suszonej natki pietruszki. Dobrze wymieszaj. Na małym ogniu doprowadzaj warzywa do pełnej gotowości. Posortuj i umyj 50–60 gramów jądra gryki. Lepiej jest przyjmować płatki zbożowe w fabrycznych opakowaniach, nie zawierają zanieczyszczeń, nie trzeba ich sortować. Wlać płatki do gotującej się zupy. Losowo Aby uzyskać wyjątkowo bogaty smak, umytą i suszoną kaszą gryczaną lekko się smaży, cały czas mieszając, w suchej, bardzo gorącej patelni (2-4 minuty, aż pojawi się zapach).
   
7. Dodaj smażone warzywa na patelni, ponownie wymieszaj. Przykryj szczelnie, gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż gryka i ziemniaki będą gotowe. W naczyniu można dodać liść laurowy, czosnek, groszek ziele angielskie, różne przyprawy, przyprawy (nie wymienione w przepisie). Gdy zupa będzie gotowa, wypróbuj ją na soli i pieprzu, w razie potrzeby dodaj żądany składnik. Przykryj patelnię pokrywką, pozostaw na wyłączonej kuchence na 10-15 minut, pozwól jej najpierw zaparzyć.
   
8. Podając na talerzach, posyp naczynie posiekanymi (wstępnie umytymi) ziołami koperkowymi.
   

Na dni postu lub stół na czczo odpowiedni jest przepis z zastąpieniem bulionu wołowego wodą pitną w tej samej ilości. To zmieni mięsną zupę w chude pierwsze danie.

Przepis wideo

Zobacz, jak młoda gospodyni umiejętnie radzi sobie z gotowaniem zupy gryczanej na bulionie wołowym. Powtarzając wszystkie swoje działania, możesz łatwo przygotować pyszne pierwsze danie.