Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka lub płyta grzewcza, piekarnik gazowy lub elektryczny, mikser, naczynie do pieczenia, pergamin, deska do krojenia, waga kuchenna, miarka, 5-litrowa patelnia z pokrywką, drewniana łyżka, chochla, talerz do zupy.
Składniki
| Kalafior | 700 g |
| Krem 10% | 150 ml |
| Ziemniak | 2 szt |
| Marchewki | ½ szt |
| Bow | 1 szt |
| Czosnek | 1 głowa |
| Ser śmietankowy | 180-200 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Gałka muszkatołowa | 0,5 łyżeczki |
| Olej słonecznikowy | 2 łyżki. l |
| Woda | 1-1,3 l |
Krok gotowania
- Opłukujemy pod bieżącą wodą 700 g kalafiora, lekko osuszamy i kroimy w średniej wielkości kwiatostany. Włączyć piekarnik w temperaturze 180 ° C i pozostawić do ogrzania.
- Przecinamy 1 głowę czosnku bez usuwania łuski. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, rozłóż na nim kwiatostany kapusty, posyp je 0,5 łyżeczką. sól, woda 1 łyżka. l olej słonecznikowy i rozsmaruj na środku 2 połówek główki czosnku.
- Wkładamy formę do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka i zrumieniona.
- Obieramy 1 cebulę z łuski i kroimy ją w małe prostokąty. Obierz 2 ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Obierz marchewki i pokrój w kółka o grubości 0,4 mm. Na 5-litrowej patelni zalej 1 łyżkę. l olej słonecznikowy i umieścić na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę na patelnię i smaż ją regularnie mieszając, aż uzyska złoty kolor.
- Kiedy cebula stanie się złota, dodaj do niej pokrojone ziemniaki, plasterki marchewki, wymieszaj drewnianą łyżką, posyp 0,5 łyżeczki. sól i 0,5 łyżeczki gałkę muszkatołową, ponownie wymieszaj wszystko i smaż przez 1 minutę, nie przerywając mieszania łyżką.
- Wlać warzywa 1-1,3 litra wody, zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Gdy minęło 15-20 minut od początku pieczenia kapusty, wyjmujemy formę z piekarnika i przenosimy kapustę i obrane ząbki pieczonego czosnku obrane na patelnię do przygotowanych warzyw.
- Dodaj 180-200 g twarogu do garnka, podziel go na plastry łyżką, a następnie zmiel wszystko w stanie puree w zanurzonym blenderze, nie wyłączając ognia.
- Wlej 150 ml 10% śmietany do rondla z warzywnym przecierem, wymieszaj łyżką do uzyskania gładkości i doprowadzaj zupę do wrzenia, regularnie mieszając, a następnie wyłącz ogrzewanie.
- Z kadzi wlej przecier zupy do talerza i podawaj.
Ważne! Jeśli używasz świeżego kalafiora do zupy, zanim zaczniesz z nim pracować, musisz usunąć dolne liście i umieścić je w osolonej wodzie, aby całkowicie przykryła warzywo. Trzymaj kapustę w wodzie przez 15-20 minut, a jeśli będą w niej owady, wypłyną na powierzchnię.
Przepis wideo
Aby zobaczyć, jaki powinien być gotowy kalafior po upieczeniu, przecier warzywny po użyciu blendera lub gotowanej zupy, musisz wyjaśnić te punkty w przepisie wideo.