Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, nóż, mikser, deska do krojenia.
Składniki
| świeży lub mrożony szpinak | 150-200 g |
| ziemniaki | 2-3 szt. |
| por | 1 łodyga |
| śmietana | 200 g |
| rosół | 300 ml |
| masło | 40 g |
| oliwa z oliwek | 20 ml |
| sól | 1 łyżeczka |
| mielony pieprz | ½ łyżeczki |
| zioła prowansalskie | 1 łyżeczka |
| mielona gałka muszkatołowa | 1 szczypta |
| pietruszka | ½ wiązka |
| krakersy | 50 g |
Krok gotowania
- Myjemy jedną dużą łodygę pora pod kranem, kroimy w cienkie pierścienie na desce do krojenia i odkładamy na razie.
- Dwieście gramów mojego świeżego szpinaku pod bieżącą wodą, pozwól mu trochę wyschnąć, spuść wodę, pokrój łodygi, usuń szpinak na bok.
- Wlej 20 ml świeżej oliwy z oliwek na patelnię, podpal, rozgrzej olej i dodaj cebulę pokrojoną w krążki. Następnie dodaj kolejne 40 gramów masła na patelnię. Mieszamy z kuchenną szpachelką, przechodzimy, aż cebula stanie się przezroczysta. To około pięciu minut.
- Podczas smażenia cebuli włóż na patelnię niepełną łyżeczkę mieszanki ziół prowansalskich, wymieszaj, gotuj na małym ogniu na średnim ogniu.
- Obieramy trzy duże ziemniaki, obieramy je pod bieżącą wodą, kroimy w małe kostki na desce do krojenia. Dodaj pokrojony produkt na patelnię z podsmażoną cebulą, dodaj 300 ml bulionu, postaw na małym ogniu, zamknij patelnię z pokrywką, gotuj ziemniaki na miękko. To około 12-15 minut. Opcjonalnie możesz dodać jedną szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej, ale zależy to od ciebie, w zależności od twoich preferencji.
- Gdy ziemniaki staną się miękkie, dodaj uprzednio posiekany szpinak do garnka, wymieszaj, pozostaw składniki jeszcze pięć do siedmiu minut, aby gotowały się na ogniu, a następnie zdejmij patelnię na bok, wyłącz piec.
- Za pomocą miksera wymieszaj masę do stanu puree. Dodaj 200 ml świeżej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu do powstałej mieszaniny. Wymieszaj masę łyżką stołową, przywróć patelnię do ognia.
- Ponownie włącz piec, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu, stale mieszając puree łyżką stołową. Pod koniec gotowania dodaj do zupy łyżeczkę soli i pół łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu, wymieszaj.
Kremowa zupa szpinakowo-śmietankowa jest gotowa. Wlej zupę z łyżką do zupy do porcjowanych naczyń, połóż 2-3 krakersy na każdym z nich i szczyptę świeżo posiekanej natki pietruszki posiekaną wcześniej. Teraz zupa jest gotowa do podania.
Przepis wideo
Aby lepiej przestudiować proces przygotowywania puree ze szpinaku, dowiedzieć się, jakie składniki są używane do gotowania, ich ilości i technologii przygotowywania, powinieneś obejrzeć ten film.
Oczywiste jest, że nie każdy lubi zupę puree, ale nadal takie danie jest popularne. Zwłaszcza wśród osób z chorobami przewodu pokarmowego, w okresie pooperacyjnym oraz wśród matek, które mają małe dzieci. Spróbuj zrobić taki przecier zupy, jest bardzo smaczny, pożywny, zdrowy dla każdego wieku. Powiedz nam, jak robisz przecier kremowy ze szpinaku, gdybyś musiał to zrobić?