Naczynia kuchenne obieraczka, nóż stołowy, deska do krojenia warzyw, łyżka stołowa i łyżeczka, pojemnik pomiarowy, mikser ręczny, patelnia z pokrywką, patelnia, płyta grzewcza, talerze do zupy.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Brokuły | 200 g |
| Kalafior | 200 g |
| Szpinak | 100 g |
| Ziemniak | 2-3 szt. |
| Cebule (pory) | 1-2 szt. |
| Marchewki | 1 szt |
| Olej roślinny | 1-2 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Przyprawy, przyprawy | do woli |
| Sucharki lub grzanki (biały chleb) | do woli |
| Przefiltrowana woda | 1,0-1,2 l |
Krok gotowania
Do przygotowania zupy można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych warzyw.
- Na patelni wygodnej do mieszania zagotuj 1,0-1,2 litra przefiltrowanej wody. Pokrój 2-3 duże bulwy umytych i obranych ziemniaków na małe kostki. Wrzuć pokrojone ziemniaki do wrzącej wody i gotuj na średnim ogniu, przykrywając pokrywką.
- Posiekaj jedną dużą cebulę lub dwie średniej wielkości cebule w półpierścienie. Jeśli zastąpisz cebulę porem, danie nabierze delikatniejszego smaku. Podgrzej 2-3 łyżki na patelni l olej roślinny. Rozpuść marchewki na małe, dowolne kawałki.
- W tym samym czasie rozpocznij cebulę z marchewką w rozgrzanym oleju roślinnym i smaż plastry cebuli, aż będą przezroczyste.
- Doprowadzając ziemniaki do stanu półgotowego, włóż na patelnię uprzednio rozmrożone lub posiekane świeże główki kalafiora i brokułów, 200 g każdego rodzaju kapusty i 100 g szpinaku (możesz również użyć produktu mrożonego).
- Gdy warzywa są całkowicie ugotowane, wlej do zupy parującą cebulę i marchewkę.
- Mieszaj zupę na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 15-20 minut. Przed siekaniem warzyw za pomocą miksera musisz posolić i pieprzyć do smaku oraz w razie potrzeby dodać ulubione przyprawy i przyprawy.
- Wlać zupę do głębokich talerzy. Gorące pierwsze danie można podawać z grzankami lub krakersami z białego chleba, a także gałązkami koperku i pietruszki lub posiekanymi świeżymi ziołami.
Ziele angielskie, tymianek i gałka muszkatołowa są dodawane do zupy tylko w razie potrzeby i zgodnie z preferencjami smakowymi.
Przepis wideo
Twoja uwaga jest zapraszana na lekcje mistrzowskie z Olegiem Olchowem, szefem klasztoru Daniłow. Fabuła pokazuje szczegółowo przygotowanie prawdziwego pierwszego dania wegetariańskiego, a tajemnica ujawnia, jak zachować jasnozielony kolor warzyw podczas obróbki cieplnej.
Dziękujemy za poświęcenie czasu na zapoznanie się z przygotowaniem chudej zupy ze szpinakiem, brokułami i kalafiorem. Skomentuj, jak przydatne stały się dla Ciebie opublikowane informacje. Który przewodnik podobał Ci się najbardziej? Jeśli masz ochotę, podziel się swoimi sekretami gotowania zup witaminowych, których składników najczęściej używasz do przygotowania pierwszych dań.