Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik elektryczny, patelnia z grubym dnem, drewniana lub silikonowa szpachelka, mikser, waga kuchenna i inne akcesoria pomiarowe, deska do krojenia, ostry nóż, gruba tarka, ręczniki papierowe.
Składniki
| składniki | proporcje |
| cukinia | 700 g |
| por | 230 g |
| łodygi selera | 170 g |
| świeże zielone liście bazylii | 50 g |
| czosnek | 3 goździki |
| ser feta | 100 g |
| oliwa z oliwek | 80-100 ml |
| woda butelkowana | 1,2 l |
| sól kuchenna lub morska | do woli |
| mielony czarny pieprz | do woli |
| cytryna | 1 szt |
Krok gotowania
Przygotuj produkty
- Najpierw dokładnie spłucz 700 g młodej cukinii, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Zdejmij górę i ogon, a następnie pokrój warzywa w małe kostki.
- 170 g łodyg selera naciowego najpierw pocięto na cienkie paski, a następnie drobno posiekano na nich.
- Por o wadze około 230 g jest cięty na cienkie pierścienie.
- Trzy ząbki czosnku są obrane, a następnie zmiażdżone ostrzem noża i bardzo drobno posiekane.
Gotuj puree z zupy
- Wlej 60 ml oliwy z oliwek na patelnię z grubym dnem.
- Gdy olej dobrze się rozgrzeje, wlej na niego posiekany por.
- Smaż warzywa na średnim ogniu przez 1 minutę, a następnie dodaj do niego posiekany seler.
- Wlej sól i zmielony czarny pieprz, koncentrując się na własnym smaku. Smażyć składniki przez 5 minut, okresowo mieszając masę, aby warzywa się nie paliły. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
- Rozsmarowujemy tę samą pokrojoną cukinię i 25 g świeżych liści zielonej bazylii, które wcześniej myliśmy zimną wodą i suszono na ręcznikach papierowych.
- Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie wlej do nich 1,2 litra wody butelkowanej. Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować zupę pod pokrywką przez 10 minut.
- Po określonym czasie próbujemy bulionu i dodajemy brakującą ilość soli i zmielonego czarnego pieprzu. Lekko ostudź zupę, a następnie zmiel ją ręcznym blenderem do stanu puree.
- Dodaj kolejne 25 g świeżych liści bazylii do gotowanego przysmaku, uprzednio rozszarpując je ręcznie na kawałki średniej wielkości.
- Wlej 20 ml oliwy z oliwek i przefiltrowany sok z jednej cytryny. Zmielimy wszystko ponownie za pomocą miksera, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Wlej zupę do talerzy, a następnie dodaj do każdej porcji niewielką ilość oliwy z oliwek i startego sera feta.
Przepis wideo
Dostarczone wideo pomoże ci szybko zrozumieć, jak zrobić pyszną i satysfakcjonującą zupę z cukinii własnymi rękami zgodnie z powyższym przepisem.
Zupa z puree z cukinii wykonana zgodnie z opisaną recepturą to lekka, smaczna, satysfakcjonująca zupa, która wykorzystuje doskonałe połączenie smaku cukinii i zielonej bazylii. Również to danie będzie darem niebios dla tych, którzy chcą schudnąć. Smacznego!