Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: 2 małe garnki, deska do krojenia, nóż, blender (najlepiej zanurzony), drewniana łyżka lub łopatka, kuchenka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Kalafior | 300 g |
| Squash | 300 g |
| Woda | 3 l |
| Sól | do smaku |
| Rosół | 100 ml |
| Mleko | 100 ml |
| Masło | 30 g |
| Żółtko | 1 szt |
| Świeże warzywa | do dekoracji |
Krok gotowania
- Kładziemy patelnię na piecu, wlewamy do niego około 3 litrów wody i czekamy, aż się zagotuje.
- Kroimy w duże kostki 300 gramów cukinii i w ten sam sposób mielimy 300 gramów kalafiora (można go po prostu podzielić na małe kwiatostany). Kiedy woda na patelni zacznie wrzeć, dodaj do niej trochę soli. I wylej posiekaną cukinię i kapustę. Warzywa należy gotować na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Bierzemy drugi rondel i wlewamy tam 100 ml bulionu (może to być dowolny bulion mięsny lub warzywny). I wlej tam 100 ml mleka. Dodaj do płynów 30 gramów masła (może być w postaci stałej, nie musi być zmiękczona).
- Oddziel jedno żółtko od jajka i dodaj do patelni bulion, mleko i masło.
- Przy umiarkowanym ogniu podgrzej wszystko, mieszając trzepaczką lub drewnianą szpatułką. Potrzebujemy masła, aby całkowicie rozpuściło się w płynie.
- Gdy bulion z mlekiem zacznie wrzeć, wlej tam gotowane warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty.
- Wyjmij rondel z pieca. Niech zupa lekko ostygnie. Następnie za pomocą zatapialnego blendera ubij zupę, aż uzyskasz kremowy kremowy koktajl.
- Wlać tłuczoną zupę do przygotowanych talerzy i udekorować świeżymi liśćmi pietruszki.
Z konsystencji taka zupa kalafiora i cukinii okazuje się bardzo delikatna, kremowa. Jego smak docenią nawet małe dzieci, którym czasami trudno jest zaoferować zdrowe jedzenie, zwłaszcza warzywa. Po przygotowaniu takiego przecieru do zupy możesz zapewnić pyszny lunch (lub kolację) całej rodzinie. I upewnij się, że to danie nie tylko zachwyci Cię swoim doskonałym, oryginalnym smakiem, ale także przyniesie korzyści ciału, ponieważ kalafior zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak magnez, fosfor, wapń, żelazo, sód, a także witaminy A, B6, B1 i PP. Ważne jest również, aby wiedzieć, że kalafior zawiera dwa razy więcej żelaza niż zielony groszek i papryka.
Przepis wideo
Ten film może być przydatny w procesie przygotowywania puree z zupy, ponieważ ilustruje wszystkie procesy kulinarne niezbędne do przygotowania tego dania. Film jest bardzo jasny i kolorowy, a także doskonale uzupełnia opisany powyżej krok po kroku przepis.