Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka kuchenna (płyta grzewcza), deska do krojenia, patelnia o pojemności 3 l, nóż, łyżka stołowa i łyżeczka, mikser, miarka.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Czerwona soczewica | 1,5 stosu (około 300 g) |
| Cebula | 1 szt |
| Marchewki | 2 szt |
| Ziemniak | 2 szt |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Wspólna sól | 1 łyżeczka |
| Woda | |
| Suszona mięta | do smaku (około 1 łyżka. l.) |
| Masło | 1 łyżka. l |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- Wlać 1,5 stosów do 3-litrowej doniczki. czerwona soczewica i dobrze spłukać w kilku wodach.
- Wlać soczewicę 2 litrami zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Obierz i opłucz 2 marchewki, 1 cebulę i 2 ziemniaki, a następnie posiekaj je grubo.
- Gdy soczewica jest gotowana, dodaj pokrojone warzywa i gotuj, aż będą ugotowane.
- Zdejmij patelnię z ognia i zmiel zawartość za pomocą blendera, aż będzie gładka (możesz zetrzeć zupę przez sito).
- Dodaj 1 łyżkę. l masło i olej roślinny, 1 łyżeczka. sól i czarny pieprz do smaku.
- Ostatnim składnikiem jest suszona mięta. Można go wycisnąć ze szczypty do 1,5 łyżki. l Spróbuj zupy na soli, jeśli to konieczne - dodaj sól. Zagotuj ponownie, ciągle mieszając (gęsta zupa, jeśli nie zostanie wymieszana, może się poparzyć). Wyłącz piec, niech zupa zaparzy się przez 5-7 minut.
- Wlej przygotowaną zupę do talerzy, dodaj do nich posiekane zioła i plasterek masła. Smacznego. lub, jak mówią w Turcji, Afiyet olsun!
Przydatne wskazówki
- Soczewica czerwona nie musi być uprzednio namoczona. Ale jeśli nadal napełnisz go wodą tylko przez 1-2 godziny, smak i tekstura gotowego dania będą delikatniejsze.
- Mocz soczewicę, podobnie jak inne rośliny strączkowe, potrzebujesz w zimnej wodzie.
- Doświadczone gospodynie domowe uważają, że soczewicę lepiej układać we wrzącej wodzie.
- Sól spowalnia trawienie roślin strączkowych, więc musisz solić prawie gotowe danie.
- Soczewica dobrze komponuje się z szałwią, rozmarynem, kurkumą, selerem, liściem laurowym, czosnkiem, goździkami. W zupie z soczewicy można dodać Zira, ostrą paprykę, tłuczony czosnek.
- Już w talerzach z zupą można dodać trochę soku z cytryny, co wzbogaci smak.
- Podawanie czerwonej zupy z soczewicy jest lepsze niż gorące, ponieważ podczas chłodzenia staje się bardzo gęsta, staje się jak owsianka (ale nie staje się mniej smaczna).
- Wszystkie rodzaje soczewicy są bardzo zdrowe. Na przykład czerwony jest rekordzistą zawartości żelaza, jest zalecany dla osób z niedokrwistością. Zielony pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, jest bardzo przydatny dla pacjentów z cukrzycą. Czarna soczewica jest szybko trawiona w żołądku, a żółta jest bogata w kwas foliowy, dlatego należy ją włączyć do diety kobiet w ciąży.
Ważne! Nie nadużywaj potraw z soczewicy. Jak wszystkie rośliny strączkowe, w dużych ilościach może powodować zwiększone tworzenie się gazów w jelicie, a także może przyczyniać się do gromadzenia kwasu moczowego w tkankach organizmu, co czasami wywołuje ataki dny moczanowej.
Przepis wideo
W Turcji ta zupa jest bardzo popularna. Zobacz, jak łatwo jest gotować i jak wygląda apetycznie. Przepis wideo pokazuje szczegółowo, jak przygotować składniki, ugotować i przyprawić to danie.