Zupa z brokułów - szybki przepis ze szpinakiem 🍵

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, szpatułka, patelnia z grubym dnem, miarka, waga kuchenna, łyżka stołowa, mikser, kuchenka.

Składniki

Krok gotowania

1. Na kuchence kładziemy garnek z grubym dnem. Rozprowadzamy na nim niewielki kawałek masła, około 40 g. Podczas topienia masła dodaj niewielką ilość oleju roślinnego, aby obniżyć temperaturę spalania.
   
2. Obierz 1 średnią cebulę z łuski i pokrój w małe kostki. Wlać posiekaną cebulę do stopionego masła. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Pieprz do smaku. Możesz użyć czarnego mielonego pieprzu lub mieszanki papryki.
   
3. Rozsypujemy 500 g mrożonych brokułów na patelni i smażymy przez 1-2 minuty. Najlepiej jest użyć mrożonego warzywa, ponieważ w procesie zamrażania w brokułach włókna wewnętrzne są niszczone, a stają się bardziej luźne i miękkie. Ale jednocześnie zachowuje wystarczająco jasny kolor, aby zupa miała piękny nasycony odcień.
   
4. Obieramy 1 ząbek czosnku z łuski, dodajemy również do patelni do reszty składników i mieszamy. W razie potrzeby można go drobno posiekać lub posiekać za pomocą czosnku. Następnie wlej krem ​​na patelnię, aby prawie przykryła brokuły, a szczyty są nieco widoczne z góry. W restauracjach najczęściej stosuje się 33% śmietany, ale w połączeniu z masłem takie danie może okazać się zbyt tłuste, dlatego lepiej jest użyć 22% śmietany.
   
5. Uzupełnij bulionem z kurczaka lub warzyw. Jeśli nie ma jednego ani drugiego, dodaj przegotowaną wodę. Następnie dodaj 1 łyżkę. l sos sojowy.
   
6. Próbujemy soli, a jeśli to konieczne, soli i pieprzu do smaku. Nadal gotujemy na średnim ogniu prawie do wrzenia. Zanim brokuły zaczną się gotować, wyślij 70 g szpinaku na patelnię. Nie można usunąć łodyg, ale po prostu grubo posiekać warzywa z pęczka bezpośrednio na patelni za pomocą nożyczek kuchennych. Mix.
   
7. Dopóki szpinak nie ściemnieje, a brokuły pozostaną zielone i zaczną wrzeć tylko na brzegach, usuń zupę z ognia. Następnie należy wlać zupę jak najszybciej do miski blendera i ubić z minimalną prędkością. Pamiętaj, że im dłużej brokuły pozostaną na kuchence, tym mniej żywy będzie kolor zupy. Warto również wziąć pod uwagę, że podczas ubijania gorącej mieszanki w blenderze konieczne jest przytrzymanie pokrywki miski na wierzchu, w przeciwnym razie łatwo się wyślizgnie.
   
8. Sprawdzamy, czy słona zupa wystarczy, a jeśli to konieczne, dodaj trochę soli. Sprawdź także konsystencję tłuczonej zupy. Nie powinien być zbyt gruby ani zbyt cienki. Wlać gotowe naczynie do porcjowanych talerzy. W razie potrzeby udekoruj posiekaną zielenią lub małymi grzankami na wierzchu. Smacznego.
   

Przepis wideo

Po obejrzeniu tego filmu nauczysz się gotować pyszną zupę brokułową ze szpinakiem w prostym i szybkim przepisie. Autor szczegółowo wyjaśnia, dlaczego lepiej używać mrożonych brokułów w tym przepisie.Pokazuje również, w jakiej kolejności ugotować wszystkie niezbędne składniki i ubić przygotowany puree z zupy.